時序漸入夏季，氣溫漸高，有鑑於病原菌繁殖快速，衛生局特別呼籲業者及消費大眾應注意餐飲衛生及食物保存，也提醒所有餐飲從業人員，應注意個人衛生，手部有傷口者，切不可直接觸食物，應包紮傷口戴手套，該局將持續加強餐廳之餐飲衛生之稽查輔導，以確保民眾飲食安全。
衛生局指出，依據食藥署歷年統計資料顯示，5~10月為食品中毒發生之高峰期，民眾應特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長。另炎夏時節許多民眾喜愛食用海鮮水產品，衛生局提醒民眾，貝類水產品應徹底加熱後再食用，切勿追求口感而忽略生食之風險，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。
衛生局也列出預防食品中毒五要原則，提供民眾及業者注意參考，希望大家都能吃得安心又健康：
1. 要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要徹底加熱：食品中心溫度應超過70℃，細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫下不宜放置過久。