巫雲英營養師和大家分享健康減重的方法，就是均衡飲食加上運動。（詹宗翰攝）

文化局閱讀推廣活動—百業齊鳴生活系列，日昨邀請到營養師巫雲英和大家分享如何健康減重，強調均衡的飲食及養成運動的習慣是健康的不二法門。
巫雲英表示健康的定義是身心靈、全方位都要照顧到。營養、運動、睡眠、生活習慣、壓力、環境這些因素都會影響個人健康。以往對於每周的運動量建議是每周有三天運動，每次運動三十分鐘，運動後心跳數為二百二十減年齡，再乘以零點六（沒運動習慣）或零點七（有運動習慣）；現在新建議為一個禮拜運動五次，每次三十分鐘，心跳約達到一百一十下。
巫雲英繼而指出生活習慣熬夜晚睡會影響健康，晚睡會免疫力下降，容易生病感冒且不易痊癒。睡眠很重要，運動也會影響睡眠，如果運動後會疲累想睡覺，她建議可睡前做運動，如果是運動後精神變很好的，她建議在早上運動。也可睡前泡澡、泡腳幫助睡眠，血液會因泡澡而四散到身體各處，不會集中在腦部，這樣可幫助入睡。也可喝三分之一杯或半杯的溫牛奶，溫牛奶裡的鈣和鎂能幫助睡眠。
生活中的壓力會影響個人健康，肩頸痠痛有時就是無形的壓力所致。壓力會造成賀爾蒙失調，會讓人變得肥胖、睡眠品質不佳、免疫力下降、慢性病癌症都可能因此而生。需時時檢視壓力的存在原因，覺察壓力，然後練習抒發。
健康的飲食可以幫助紓壓。現在常聽到天天五蔬果，「五」代表五份，也代表五種顏色。所謂「天天蔬果五七九」，主要是針對不同年齡層及性別，主張每個人每天需要食用足夠而適當的蔬菜水果份量。巫營養師指出，二至六歲之學齡前兒童，每天應攝取五份新鮮蔬菜水果，其中應有三份蔬菜兩份水果；六歲以上學童、少女及所有女性成人，應天天攝食七份蔬菜水果，其中應有蔬菜四份及三份水果；青少年及所有男性成人，則應每天攝食九份蔬菜水果，其中應包含五份蔬菜及四份水果。
巫雲英進而解釋，所謂蔬菜一份，是指生重一百公克，相當於一碗生菜或是半碗熟菜。而水果一份，是指一顆拳頭般大小或是切好後八分碗滿的份量。吃蔬果可遵循「彩虹原則」，由於蔬果的顏色大致有藍、紫、綠、白、黃、橙、紅七色，就如同彩虹有七色一樣，各種顏色的蔬果其營養成份也不同。所以，可依照彩虹原則做多變化地攝取。巫營養師建議，想要擁有健康的身體，即刻起馬上改變自己的飲食習慣和觀念，將「蔬果五七九」以及「彩虹原則」落實在每日的飲食中，如此才能擁有健康的人生。
巫雲英指出慢性病易致癌，生活習慣不好才會造成慢性病；飲食習慣、生活作息、缺乏運動都和肥胖有關係。國人十大死因中，就有癌症、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎炎、腎病症候群及腎病變、慢性肝病及肝硬化等七項與肥胖有關，因此從調整「飲食」及「運動」生活開始採取行動，才能達到健康的目標。有些人的減重沒達到效果，體重常在輕一點與復胖間擺盪，巫雲英表示決心減重的話，一次到位最好。
巫雲英以「每日飲食指南」說明，表示運動、飲水、均衡飲食是維繫健康的關鍵，每日飲水需攝取每公斤體重30到35C.C.，天熱流汗再多攝取300至500C.C.，大量流汗則需補充電解質，含電解質的運動飲料適合這種情況，以水一、運動飲料一的比例稀釋後較好。每日飲食分六類，水果類每日攝取二至四份、蔬菜類三至五份，全榖雜糧類一碗半到四碗，豆魚蛋肉類三至八份，乳品類一杯半至二杯，油脂三至七茶匙、堅果種子一份。
巫營養師解釋飲食攝取「一份」的定義。一個拳頭的量相當於一碗「全穀根莖類」，也大約等於一碟「蔬菜（熟）」的份量；掌心的一半面積就相當於一份「豆魚肉蛋類」的大小；一份「油脂與堅果種子」相當於食指一指節的大小。
巫雲英表示不少人減肥採單一飲食法，如吃蘋果或吃代餐，飲食過於單一，長久下來不但不會變瘦，甚至還會引起營養不良的反效果。減肥期間應該均衡攝取六大類食物，讓身體擁有足夠熱量和營養素，當代謝變好、機能正常，自然有助於脂肪燃燒。
最後巫雲英勉勵參與講座的民眾，健康的好習慣養成要靠自己，千里之行始於足下，就從現在做起。