佛光山 佛光麵 圖文／翁維智

圖文／翁維智
「一碗麵要煮得好吃，不在於添加什麼食材，而是取決於湯頭，只要湯頭調得好，自然就好吃。」
這是佛光山星雲大師為當年他親自傳授、指導的麵食創意料理「豆漿麵」所下的註腳。
以豆漿為湯底，搭配簡單的食材，也沒有添加複雜的醬料，卻有著無比香濃的好滋味。
「豆漿麵」又稱「佛光麵」，是佛光山滴水坊的招牌麵，第一次知道有這一味的人，大概都要疑惑「豆漿也能入麵嗎？」但嚐過它的人卻可能要「驚為天人」，誰會想到看似簡單的食材竟可如此美味，藉著豆漿、豆包、青菜、蘑菇、拉麵的「相濡以沫」，軟Ｑ滑嫩又載著滿滿豆香的這道創意料理，總是教人齒頰留香。在金門，你很難吃得到它，但只要您有心到佛光山金蓮淨苑禮佛，好客的永勤師父，偶而也會端出這一味，除了和大眾結緣，也讓世人感受簡單素食料理的芬芳。