金寧鄉樂齡學習中心在社區執行點辦理創意冰皮月餅手工製作。（李金鎗攝）

金寧鄉樂齡學習中心推行樂齡中心自主課程，日昨在鄉公所（中心）、盤山社區、后盤山西山社區、安岐社區辦理「飲食文化-中秋月圓-創意冰皮月餅手工製作」活動，邀請張亞菁老師指導冰皮月餅製作要領，活動受到樂齡學員熱烈歡迎。
一年一度的中秋節將屆，趕在中秋節來臨之前，自己動手來做一做月餅送給親戚朋友吧，自己動手做可比外面的好吃多了，我們推薦您一起來做冰皮月餅，不僅好看而且少油少糖低卡路里，而且不用烤箱也能做喔！
為了讓樂齡族透過活動學習傳統技藝，金寧鄉樂齡學習中心日昨分別於中心、盤山社區、后盤山西山社區、安岐社區執行點推行樂齡中心自主課程，辦理「飲食文化-中秋月圓-創意冰皮月餅手工製作」活動。邀請張亞菁老師擔任講師，指導樂齡族冰皮月餅製作技巧，現場有相當多爺爺奶奶、爸爸媽媽帶著小朋友們一起親子合作，來完成各具特色的冰皮月餅，也讓長輩輕鬆學會製作簡單，享受到口感清爽，外形時尚健康低卡又美味的月餅。
張亞菁老師說現在人注重養生，而市面上賣的月餅售價高、熱量又高？那麼為什麼叫「冰皮月餅」呢？主要原因是它不同於傳統月餅的製作方式。冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油製成，傳統月餅是由糖漿做皮，顏色是金黃色，而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色，而且冰皮月餅製作簡單，口感清爽、外形時尚，最重要的是低油低糖，健康，給你爽口之感，調節被傳統月餅油膩住的腸胃。可長時間不裂開，不老化，且無生粉味道。常溫下製作完畢後，不要急於食用，先冷藏幾小時再說。若是一時吃不著，最好的儲存辦法則是直接冷凍。吃前半小時拿至冷藏室，才可獲得最佳口感。
金寧鄉樂齡學習中心安排多元中心自主課程冰皮月餅製作，希望樂齡族能親自製作美味健康好口感的月餅，最重要的是能快樂學習，迎向發光發熱的樂齡生涯，落實孔老夫子活到老，學到老的精神。
金寧鄉樂齡中心主任楊忠俊表示，金寧鄉樂齡中心將提供老人為對象的藝術教育、醫療保健、消費安全、旅遊學習、生命關懷、口述歷史、家庭人際關係及資訊研習等多元學習課程。同時整合各社區老人學習資源，提供社區老人便利的學習資訊連結網。未來將陸續開辦各項教學活動及心靈講座，希望金寧鄉親們能善加利用。藉以落實推動該中心的目標，使樂齡族能夠豐富退休樂齡生活、落實在地學習、促進樂齡族身心健康，透過貢獻服務課程，營造樂齡族生命價值。