銘傳大學金門校區舉辦「烘焙手作DIY課程」，吸引60位學員參與，在五星級飯店烘焙師傅廖柏懿帶領下，動手製作兩項美味糕點，感受烘焙的樂趣，並帶著滿滿收穫回家。 （陳麗妤攝）

　在金門縣政府經費挹注下，銘傳大學日前辦理「烘焙手作DIY課程」，吸引60位學員與會。在五星級飯店烘焙師傅廖柏懿帶領下，學習東方、西方糕點烘焙，動手體驗烘焙的樂趣，並於課程中完成達克瓦茲和蛋黃酥。而銘傳海青班學生從旁協助下，初次接觸的民眾也順利完成，帶著滿滿收穫回家。
為提昇地區觀光產業發展之多樣性，協助地區從事相關產業民眾精進專業烘焙技能，金門縣政府委託銘傳大學辦理「烘焙手作DIY課程」，日前上、下午各一場次，活動廣受歡迎報名幾乎秒殺，與會民眾著裝整齊於銘傳金門分部烘焙教室，在五星級飯店烘焙師傅廖柏懿帶領下，認識烘焙也學習動手製作達克瓦茲和蛋黃酥，中式及法式糕點，享受烘焙的樂趣。
活動分上午及下午場次，在廖柏懿師傅指導及銘傳海青班助教協助下，不論是常常手作烘焙亦或是初次參與的新手，都十分有心得。從服裝規定、操作按部就班，從外皮、餡料準備到製作以及專業烤箱的操作，過程一點都不馬虎。現場洋溢一片歡喜參與的氣氛，並完成兩項色香味具全的糕點。學員也紛紛期待下次再參與，同時也帶著豐碩的成果回家。
廖柏懿師傅表示，當日製作的兩項糕點可以說是東、西方中秋傳統點心，學員學習認真，不論事前有無經驗都能完成作品。其中，俗稱蛋白餅的法式甜點達克瓦茲，在銘傳增置模具後，首次帶領學員動手做。學員會後如要自行DIY建議要注意雞蛋之新鮮，外皮和內餡搭配之比例，和烤箱溫度控制等，熟能生巧，也歡迎對烘焙多多參與、練習，感受烘焙的樂趣。
銘傳大學金門分部表示，此次是在金門縣政府挹注經費下辦理活動，除了邀請專業的廖柏懿師傅抵金指導，多位銘傳海青班通過勞動部烘焙證照考核之學生也在一旁協助，樂見民眾對活動的喜歡和投入，也感謝鄉親都能遵守烘焙教室使用之規定，更重要的是發揮大學校園場域資源在地服務功能，為民眾透過烘焙創作美好的學習經驗。學校後續亦推出高爾夫球、水域、攀岩活動等一系列休憩體驗，敬請有興趣的金門鄉親，不要錯過。