衛生局為維護縣民食用生鮮蔬果之衛生安全，依108年度抽驗計畫前往各大賣場、生鮮超市、傳統市場抽驗各類生鮮蔬果，每件檢體均依現行衛生福利部公告農藥殘留檢驗方法，檢驗殘留農藥374品項。108年度1～10月共計抽驗200件蔬果產品，檢驗結果14件不符合規定，不合格率7％。
衛生局表示，檢驗結果有14件未符合「農藥殘留容許量標準」計有：油菜（屏東縣丸善行）、芥菜（雲林縣詔安合作農場）、青蔥（屏東縣丸善行）、香菜（雲林縣詔安合作農場）、彩色甜椒（屏東縣丸善行）、木瓜（高雄市鳳農果菜市場／富順水果行）、棗子（高雄市鳳農果菜市場／建富青果行），甜豆2件（雲林縣詔安合作農場）、芹菜（雲林縣詔安合作農場）、四季豆（雲林縣詔安合作農場）、辣椒（雲林縣詔安合作農場）、甜豆（高雄市久勝農產有限公司）、豌豆（高雄市久勝農產有限公司）。針對不符規定產品，金門縣衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源均屬外縣市，均已移請所轄衛生局溯源處辦。
抽驗農藥殘留蔬果品項包括：葉菜類（芹菜、地瓜葉、青江白菜、油菜、青花菜、高麗菜等）、根莖類（胡蘿蔔、茭白筍、馬鈴薯等）、水果類（木瓜、西瓜、楊桃、香蕉、奇異果等）、茶葉類、瓜菜類（胡瓜、山苦瓜、小黃瓜、南瓜等）、豆菜類（豆芽菜、豌豆、甜豆、菜豆等）、香菜類（香菜、九層塔等）、蕈菜類（鮮香菇、鮮木耳），總計200件。
衛生局表示，殘留農藥含量超過「農藥殘留容許量標準」者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量。」規定，依同法第44條第1項第2款，可處分責任業者新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。若無法交代來源，則依同法第47條可處分販售業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局表示，食品安全首重源頭把關，於市面抽測產品屬於終端的管理，只有落實源頭田間監測及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才能有效減少蔬果殘留農藥的問題。
為維護民眾食用蔬果安全，提醒民眾為減少攝入蔬菜之可能農藥殘留，建議民眾清洗蔬菜時應去除外葉，摘除根部，以水沖洗將泥沙清除，再用水浸泡10至20分鐘，最後以流動的自來水沖洗2至3遍，以減少攝入蔬菜可能殘留的農藥。以上抽驗品項與結果，可上衛生局網站查詢相關訊息。