開創地區農特產品多元應用，金門縣農業試驗所今年委由凡可達食品工坊郭明達老師進行「豆麥味噌及小麥高粱醬油」研發，歷經數月之釀造，完成獨特在地風味之產品，並訂於12月7日（星期六）上午9點起辦理「豆麥味噌及小麥高粱醬油」研發產品成果發表會。另外開放30個名額供民眾參與體驗，每人酌收新台幣100元，明（4）日上午受理報名，額滿為止，報名請洽082-333381，農試所行政課。
金門縣農業試驗所指出，今年委託凡可達食品工坊郭明達老師進行豆麥味噌及小麥高粱醬油研發製作。郭明達老師使用在地小麥混合台灣米、黃豆等原料，將米蒸熟後製成米麴，混合蒸熟的黃豆、焙炒過小麥粉與鹽，裝入甕裡發酵熟陳，並經過3個月以上長時間的釀造製成豆麥味噌，成品經過時間的醞釀，成分更柔和自然鮮甜並回甘，醬味十足。另外，小麥高粱醬油則利用在地小麥與高粱，經四次翻麴、發酵，歷時4個月的釀造熟成，散發出濃郁之獨特手工醬油風味，並訂於12月7日辦理「豆麥味噌及小麥高粱醬油」研發產品成果發表會。
農試所所長李廣榮也表示，此次產品發表會將開放一定名額供鄉親體驗。活動課程安排為，第一節課由老師進行豆麥味噌及小麥高粱醬油釀造原理介紹。第二節再教授如何利用豆麥味噌烹飪美味可口味噌湯與味噌虱目魚肚及小麥高粱醬油製作之滷味、風味豆腐等共四道簡易家常料理，讓民眾知悉如何選購製作優質醬油、味噌製品，並品嚐各種不同烹調手法做出美味佳餚。
農試所也指出，此次研發產品成果發表會，限額30個，每人酌收新台幣100元參與課程學習費用（課後致贈小瓶豆麥味噌一瓶，約250克）。明（4）日上午9點起受理報名，額滿為止，敬請有意願參加之民眾請把握時間，以免向隅。而完成報名之民眾亦請於12月7日（星期六）上午8時30分至9時前至農試所「樂活農業體驗館」報到繳費。