社區大學開班教導民眾製作在冬至祭祖時用的黑糖發糕。（社區大學提供）

金門縣社區大學於冬至前夕的昨（15）日，舉辦了一場「黑糖發糕製作」活動，鄉親報名非常踴躍，有三十多人一起參與了這次的黑糖發糕製作活動，共享一個愉快的禮拜天假期。
在活動一開始由講師許玉治老師先在教室就黑糖發糕製作的完整流程、注意事項，逐項講解，鄉親們都表示興趣濃厚，人人都有躍躍欲試的衝動。
另外老師也表示以黑糖製作發糕，不僅健康養生，在顏色的觀感上是不一樣的，看起來像是巧克力的色澤，而口感上較沒有地瓜的Q度；也不用經過發酵的過程，在和好準備蒸前它是液態的，不像傳統發糕是固態，蒸的過程大致是一樣的。