清明時節雨紛紛，最近天氣濕冷常下雨，衛福部食藥署提醒民眾，購買及存放食物，食材宜少量分次購買，避免一次大量採買及囤積食材，才能確保新鮮。乾貨及雜糧類產品，要妥善保存於陰涼乾燥環境。確認有效期限，並且要標示開封日期。未使用完，要密封存放，再儲存於乾燥的密封罐中。要定期清點存放冰箱的食材，如果有發霉或逾期的食材，應丟棄不再食用。食藥署提醒，發霉的食品可能會產生有害人體健康的真菌毒素，食材存放應依照上述的小撇步，以降低發霉或腐敗之可能性。
　中央氣象局表示，今（6）日起鋒面逐漸南下，全台灣降雨機會都高，尤其是各地山區、西半部沿海，容易出現短時間比較大的雨勢，甚至有雷雨發生的機會。到了週二鋒面南移，雨勢比較明顯的地方會轉移到南部、台東、迎風面的基隆北海岸。週三鋒面遠離，中南部天氣好轉，但迎風面的大台北、宜蘭仍然有短暫陣雨，要到週四白天後水氣才會真正減少，天氣轉趨穩定。
　時值春夏轉換的高溫多溼氣候，正是黴菌易滋生的環境；食材、尤其是乾貨或雜糧類產品，如果儲存不當，就容易發霉導致食品變質腐敗，衛福部食藥署提醒民眾，購買及存放食物，要掌握以下3點小撇步：
一、「挑選採買新鮮Go」：食材宜少量分次購買，避免一次大量採買及囤積食材，才能確保新鮮。選購時，儘量購買新鮮、包裝完整、標示正確且外觀良好的產品。
二、「保存儲放確實做」：開封前：乾貨及雜糧類產品，要妥善保存於陰涼乾燥環境。使用時：確認有效期限，並且要標示開封日期、先開封的也要優先使用（先進先出原則）。開封後：未使用完，要密封存放，例如以密封夾封口後，再儲存於乾燥的密封罐中。
三、「貯存過期Let it go」：冰箱並非萬能，要定期清點存放冰箱的食材，如果有發霉或逾期的食材，應丟棄不再食用。
　食藥署提醒，發霉的食品可能會產生有害人體健康的真菌毒素，加熱烹調或切除發霉部位，都無法確保完全去除真菌毒素。所以，衛福部食藥署再次提醒民眾，食材存放應依照上述的小撇步，以降低發霉或腐敗之可能性，才能確保吃得安心又健康。