水試所新產品海木耳上市，工作人員忙著稱斤打包；水試所養殖的海木耳，昨天新鮮試賣秒殺。（許峻魁攝）

金門縣水產試驗所經過多次試驗，嘗試使用多種方式進行養殖，終於成功將「海木耳」規模化，同時量產化。並在昨（十五）日九點正式上市開賣，而短短五分鐘就被民眾搶購一空。水試所說明，因為是第一次試驗成功，所以首次問世的產量約僅有一百斤左右；金門海域以及天候適合海藻養殖，這類經濟作物很適合金門，未來也會持續提高產量，讓更多民眾買得到。
「海木耳」屬於海洋中的一種藻類，外型叢生猶如花瓣形狀，像極一朵牡丹花。海木耳在日本還被稱為「長壽菜」，因為其蛋白質的含量高於銀耳以及黑木耳，纖維質含量高於豆類、五穀類、蔬果類。另外海木耳還富含有礦物質鈣、磷、鉀、鎂、鋅、鐵、硒、維生素E、不飽和脂肪酸EPA及人體必需的胺基酸，是高纖美味的好食材。
水試所表示，海木耳品嚐起來的口感相似於海帶，而且海藻還擁有陸域上蔬果所沒有的海洋中微量元素及各式各樣的海藻多醣，海藻多醣具有絕佳的抗氧化能力，防止細胞老化，清除體內自由基，多吃海藻，有助於維持人體的基本新陳代謝，增加身體的免疫力。
水試所技工楊力橋表示，昨天的首次販售是水試所初步養殖的成果，經過多方嘗試後，成效很不錯，因此才想要與民眾分享。而這個月的產量約三十多公斤左右，然後以一斤（五百公克）一百五十元銷售給民眾。
楊力橋說明，海木耳目前在台灣地區也只有東部地區台肥、中油的綠能廠、澎湖等地有產；不過金門經過初步試驗後，發現成長力高達六倍。楊力橋進一步說明，接種五百克苗，一個月後約可產出三至四公斤，相較澎湖的一倍還有中油的成長速率而言，高上很多。目前台灣的市價約一台斤三百元左右，水試所則是以低於市價的價格來販售給民眾。
今年首次試養而且成果優異，楊力橋也說，未來若是有地區養殖戶願意投入，水試所方面也十分歡迎。海木耳養殖與海帶、紫菜養殖不同之處，在於海帶是在海中進行養殖，海木耳則是利用陸上潮室養殖，透過懸浮打氣方式讓木耳成長，雖然成本可能相對較高些，不過比起其他水產養殖，藻類飼養的成本已經低很多。
海藻養殖屬於低碳養殖將是養殖產業發展之趨勢。水試所表示，大型海藻是海洋中的基礎生產者，海藻成長需行光合作用，吸收水體中的二氧化碳及含氮化合物，可降低水中PH值，淨化水質，將其轉化為成長所需之能量，對海洋環境有相當之助益。未來如果能於地區推廣養殖，此極具養殖發展潛力之「海木耳」將有機會成為具有金門特色的料理食材。