金門地區餐飲、特產服務業職訓系列課程昨日在盈春閣餐廳開課。（許峻魁攝）

肺炎疫情肆虐之下，全球經濟按下暫停鍵，金門也是呈現百業蕭條的景象，金門縣政府建設處因應這次疫情對產業的衝擊，針對地方餐飲、特產服務業者的需求開辦的「金門地區餐飲、特產服務業職訓系列課程」昨（二十七）日展開第一天的課程，近百位餐飲、特產業者報名，將利用這段蟄伏的時間，提升產業的服務品質。
金門縣政府建設處針對地區各產業推出的系列課程已經是第四波，昨日開課的職訓系列課程主要是針對地區的餐飲、特產服務業等來設計，規劃從四月二十七日起開課，每週設計一至兩天課程，將持續至五月底，共計有九天。建設處表示，此波系列課程共計九十九位地區產業人士報名參訓。
這項系列課程開辦的目的，是因應此次疫情對產業的衝擊，因此特別針對地方的餐飲、特產服務業者的需求，辦理這場職業訓練的課程，以提供在地業者以及民眾，能夠藉由疫情之際，進行待業進修或是在職進修，同時縣府也透過課程來協助參與民眾申請社會處職訓津貼。
昨日第一天開課，於上午九時起在盈春閣餐廳舉辦，副縣長黃怡凱也前往致意，他表示，在疫情發生之際，各行各業確實受到不小的影響，但是疫情過後還是會有很好的未來，因此縣府也希望待商機恢復的時候，業者能有提供更好的服務，因此職業訓練課程就是希望幫助業者強化培力，讓大家了解自身有哪些不足可以加強的地方。培訓的課程包含各種旅遊服務餐旅的探討，他也期許大家把握此次課程，除了增強自己的能力外，也鼓勵業者透過這幾次的課程場合，彼此交流討論求進步。
因為疫情持續在全球各地肆虐，對地區造成嚴重衝擊，在疫情蔓延期間，建設處表示，系列培訓課程的規劃在增進人員職能，讓業者在這段時間充電，作好充足的準備工作，進一步提升服務品質。課程從昨日開始起至五月間，課程均是邀請台灣相關領域專業講師蒞金授課，內容包括有員工之溝通協調、行銷策略、服務流程管理、櫃檯接待服務、餐飲服務技能、餐飲實務、飲料調製實務、創意料理開發、名廚講堂、顧客抱怨處理、菜單設計、特色小吃料理等多面向課程，協助地區相關業者品質服務升級。
昨日第一天的課程，由國立高雄餐旅大學助理教授謝金龍擔任講師，為業者講授「櫃檯接待」相關實務，從櫃檯接待員的訓練項目，如何讓顧客有良好的接觸印象，以及接待的禮儀與態度到櫃檯接待人員應具備哪些常識等，並與業者分享說話與表達的方式，當有客戶多人時，該如何進行一對多接待才不失禮等。