「金門牛隻產銷調節加工計畫」昨日舉行簽約儀式，由縣長楊鎮浯、良金總經理薛承琛代表雙方簽約，農會理事長蔡水游、金門養牛協會理事長周懋炎等貴賓參與啟動計畫，盼藉此計畫，進行加工產製金門酒糟牛肉產品外銷，助於提昇牛隻售價，創造產業良好的循環經濟。（陳麗妤攝）

金門縣政府推動「金門牛隻產銷調節加工計畫」，獲38戶養牛戶、良金實業有限公司登記響應。昨日下午2時假畜試所辦理簽約儀式，由縣長楊鎮浯、良金總經理薛承琛代表雙方簽約，正式啟用，後續將由業者（良金）按計畫向參與之養牛戶收購牛隻，進行加工產製金門酒糟牛肉產品外銷。縣長楊鎮浯盼藉以輔導畜養業者提昇價值，透過加工，把金門優質肉品帶出去，創造產業良好的循環經濟。
「金門牛隻產銷調節加工計畫簽約儀式」，於昨日下午2時起假畜試所舉辦，縣長楊鎮浯、縣農會理事長蔡水游、金門養牛協會理事長周懋炎、良金實業有限公司總經理薛承琛、建設處副處長李銘培、縣農會總幹事黃永堆、畜試所所長許一傑、畜試所團隊以及良金實業有限公司團隊等出席觀禮。現場由縣長楊鎮浯及良金總經理薛承琛代表雙方（縣府及業者）簽約，在與會貴賓見證啟用下，宣告計畫正式開跑。
金門縣政府為輔導養牛業者，突破牛隻銷台限制，改善牛隻售價低迷，以及紓解（COVID-19）疫情之衝擊，經各單位協調後，由畜試所推動「金門牛隻產銷調節加工計畫」。經受理地區牛肉乾加工業者及受理地區養牛戶（檢附資料）向畜試所登記，結果共計有1間加工業者，38戶養牛戶完成登記參與計畫（計畫額度100頭，38戶養牛戶計233頭符合資格，已於3日經公開抽簽敲定）。昨日完成簽約儀式後正式啟用，將由業者依計畫保價收購牛隻，加工生產優質金門牛肉產品。
縣長楊鎮浯昨於簽約儀式中指出，地區地理環境比較特殊，當畜養業出現有關的疫情時，金門首當其衝，在諸多變數下，業者在售價上也承受壓力，縣府為了輔導業者及改善售價低迷等情形，在還沒拔針前（牛隻禁止外銷），嘗試洽談西進，又受到此波疫情影響而受阻，故經與養牛業者、農會、建設處、加工業者及畜試所等單位溝通下，由畜試所推動「金門牛隻產銷調節加工計畫」，盼藉以協助養牛戶，透過金門牛肉品加工業者，將優質金門酒糟牛肉產品外銷，增加商品和產業之價值。
楊鎮浯也說，完成簽約儀式可說跨出了第一步，計畫能順利推展要感謝縣農會理事長蔡水游、建設處及畜試所團隊，還有良金總經理薛承琛等的支持和響應，讓業者、政府攜手協助地區養牛業者，穩定市價、讓供需及產銷達到平衡，透過加工，突破生鮮牛肉出口程序，增加商品價值，也把金門優質肉品帶出去，創造產業良好的循環經濟。
金門縣農會理事長蔡水游也指出，此計畫收購牛隻員額100頭，昨日完成簽約儀式，跨出好的第一步，如能夠藉以提昇低迷的牛價，有助帶動養牛產業向上提昇，可以思考趁勢追擊和延續，目標恢復以往每公斤80元的水平。
良金實業有限公司總經理薛承琛也說，感謝縣府、縣農會、建設處等提出此一計畫，本於企業回饋地方，為金門盡一點力量而加入計畫。藉此計畫保價收購，養牛戶可以提昇收入，金門飼牛人無後顧之憂，才會有專業人才投入，並且將廢棄物循環資源化、資源產業化，創造金門整體產業鏈常態化。薛承琛也說，藉由簽約儀式，要代表養牛業者感謝縣府團隊之推動，期盼未來，金門也有常態性牛隻保價收購。
關於該計畫，金門縣政府建設處指出，金門縣政府為輔導地區養牛產業，辦理「輔導牛隻屠宰申請補助作業要點」迄已4年，惟因無法有效提昇擴大地區市場生鮮牛肉需求、牛隻屠宰更替速度緩慢，致地區牛價長期處於偏低狀態。
縣府為續輔導地區養牛產業，藉此「金門牛隻產銷調節加工計畫簽約」公開儀式，宣示縣府輔導產業決心和輔導力道。且同步申辦金門縣肉品市場屠宰端產銷履歷驗證，為金門酒糟牛肉產品溯源認證。而在此次「牛隻加工調節計畫」收購員額為100頭，期攜手地區加工業者，協助養牛戶，透過金門牛肉品加工業者，將優質金門酒糟牛肉產品，推銷出去。此次預計可產出25000公斤牛肉。未來將視計畫執行成效逐步增加收購頭數暨體重範圍，期許能逐步拉抬地區牛價，以維護養牛農戶權益及產業永續經營。
畜試所也說明，該計畫經金門縣政府開放牛肉乾加工業者登記，迄至申請登記截止時間，計有良金實業有限公司1家登記。而欲參與計畫之申請保價養牛戶計38戶，十分踴躍。加工業者已經營數年的牛肉乾、牛肉調理包等酒糟牛肉加工專業技術，可為農民的牛隻轉化為各式具備成熟市場需求的商品，進而達到產銷平衡，提昇養牛戶永續經營之熱忱和意願。