金門高職土虱將以一尾一百元出售。（許峻魁攝）

強調在實務中成長，金門高職養殖科的學生們，不僅在課堂中學習理論知識，也在校內實習繁殖場中增進實務技巧。經過一年左右的養殖，金門高職養殖科將出售自行養殖的「塘虱（土虱）」，以一尾一百元的價格販售，一尾約一斤到一點五斤重，並從昨日開賣。養殖科表示，這除了是學生們的心血成果外，所出售的收入也將用於提供該科同學的獎勵金。有意購買的民眾可以洽詢（082）335603。
金門高職養殖科主任董倫如表示，土虱養殖是該科學生的學習項目之一，養殖場內的魚類都是由學生們自行育成、繁殖長大，這樣的過程平均都需要五至六個月時間，而養殖場設立的目的也是希望讓學生有具體實務的概念，而非僅止於書中知識，這樣的做法也可以讓學生在相關經驗上駕輕就熟。
董倫如說明，養殖科飼養土虱的歷史悠久，應該有三十年的時間了，經過這些年的時間演進下，在地的土虱也較為耐寒。而這一批的養殖，是從去年開始飼養，因為是室內養殖所以生長較慢，而近日養殖科也在進行繁殖作業，養殖池也較為擁擠，所以也想說將這些土虱拿出來販售，所得也可以做為學生的獎勵金之用。
台灣夜市中「藥燉土虱」是相當常見的料理，但在金門卻是較為少見，但其實土虱料理味道不錯。董倫如表示，實際上土虱的肉質細嫩，加上沒有鱗片，料理上可以少一到工序，此外土虱偏向肉食，消化系統短，內臟也好取出。但他認為不僅除了常見的藥燉外，用煨、悶的方式也是很不錯的，因為若有大量水去燉，反而會吃不出魚肉的鮮美。
養殖科也時常帶領學生海外遠洋實習，董倫如就說，他在印尼、泰國、馬來西亞曾經見過將土虱用「燒烤」的料理方式，並佐以沾醬，雖然學生不習慣，但他認為口味不錯，也提供給鄉親另一種料理選擇。