守護食安，「1919全國食安專線」一通就GO。（衛生局提供）

為落實「全民監督食安」之目標，金門衛生局指出，由衛福部食藥署佈建的「1919全國食安專線」，不僅是整合包含行政院消保處「1950」消費者服務、農委會「02-4499595」農業客服諮詢、經濟部中小企業處「0800-056476」馬上辦服務及衛福部食藥署「02-27878200」諮詢服務等各項跨部會專線，提供便民的單一服務窗口，隨著該專線服務效能的不斷強化，民眾或企業對食安的相關疑慮都可以得到立即澄清與處理，減少不必要的恐慌。
衛生局表示，「1919」除可提供民眾或企業食品有關之陳情、檢舉及諮詢服務外，舉凡違法食品添加物、餐廳衛生不良或企業員工揭發黑心食品等，都能透過「1919」，快速連結至中央檢舉專線，由專人錄案管理，採全程錄音、密件登錄方式受理，以保障檢舉人權益。若民眾發現不法行為，可直接撥打「1919」全國食品安全專線或各地方政府「1999」專線，齊心為食安把關。
此外，時序漸入夏季，氣溫漸高，有鑑於病原菌繁殖快速，衛生局也特別呼籲業者及消費大眾應注意餐飲衛生及食物保存，提醒所有餐飲從業人員，應注意個人衛生，手部有傷口者，切不可直接接觸食物，應包紮傷口戴手套，該局也將持續加強餐廳之餐飲衛生之稽查輔導，以確保民眾飲食安全。
衛生局指出，依據食藥署歷年統計資料顯示，5~10月為食品中毒發生之高峰期，民眾應特別注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長。另炎夏時節許多民眾喜愛食用海鮮水產品，衛生局提醒民眾，貝類水產品應澈底加熱後再食用，切勿追求口感而忽略生食之風險，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。
衛生局也列出預防食品中毒五要原則，提供民眾及業者注意參考，希望大家都能吃得安心又健康：
1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4.要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃，細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫下不宜放置過久。