金沙鎮社區健康營造中心辦理「社區媽媽健康飲食」宣導活動，帶領與會媽媽們透過食材選擇之調整等，製作健康十穀雜糧養生粽，讓家人過節嚐美食零負擔。（陳麗妤攝）

健康吃粽過節零負擔！金沙鎮社區健康營造中心，為推廣民眾以健康無負擔的方式迎接傳統端午佳節，今年分別於何斗及忠孝社區辦理「社區媽媽健康飲食」健康養生粽宣導活動，邀請社區媽媽教導與會民眾，如何以「低油、低鹽、高纖食材」等原則，自製兼顧美味和養生粽子，健康共度端午佳節。
金沙鎮社區健康營造中心表示，端午節是傳統節慶之一，粽子更是不可或缺的應景食物。為了推廣民眾以健康方式選用食材，健康迎接傳統端午佳節，特別規劃辦理「社區媽媽健康飲食」宣導活動。主要讓民眾了解節慶食物也可以兼顧美味和健康。除了所選的食材對身體影響的重要性，透過烹煮方式及技巧之調整，讓端午粽子吃得健康無負擔。
端午節「社區媽媽健康飲食」健康養生粽宣導活動，往年曾於榮光新村、碧山、西園及小浦頭等社區舉辦。今年先於何斗里公所舉辦，由於民眾反應不錯，下午加開一場次在忠孝二村辦理。活動邀請黃素美擔任指導老師，帶領社區志工媽媽們，動手製作不油膩的十榖健康粽，讓民眾能在端午節時吃到應景粽子外，更能吃得健康無負擔。
金沙社區健康社造中心也表示，粽子是端午節應景美食之一，但熱量往往過高，高脂肪高鹽也讓注意養生的現代人，避之唯恐不及。因此希望藉由將養生穀類入粽，透過活動帶領民眾傳統粽子之製作亦可以兼顧健康和美味。活動中製作之十穀雜糧養生粽，為純素粽子。材料計有十穀米、圓糯米、綠豆、紅豆、白米豆、綠豆仁、花豆、小薏仁、素火腿、素肉絲、杏鮑菇、香菇，加上少許的鹽、、沙拉油、醬油等，相較於傳統之肥肉、高油脂之食材，是對身體較無負擔的材料。
活動指導老師黃素美也指出，許多民眾如果糯米吃多會造成胃脹氣或有消化不良等情形。因此，在食材的搭配上將圓糯米降至一般粽子的五分之一，剩餘則以十穀米替代，粽子必備的蛋黃則改成綠豆仁，鹽、油量降低，標榜不造成膽固醇也維持口感外，讓粽子更展現食材原味。
金沙鎮社區健康社造中心也指出，「社區媽媽健康飲食」健康養生粽宣導活動已辦理多年，主要目的在推廣民眾以「低油、低鹽、高纖食材」之原則，透過食材之調整，在歡慶端午佳節品嚐粽子時，也能吃到美味又不影響健康之粽子，讓闔家共享美食度佳節又不長腰圍沒有負擔，如果其他社區對養生粽製作或其他健康飲食議題有興趣，亦可以電洽金沙衛生所，352854，蔡素芬。