講師和學員。（許加泰攝）

國立金門大學食品科學系舉辦「初階感官品評與品酒師訓練工作坊」，金大校長陳建民表示，本次工作坊的舉辦，主要培育品酒師及高粱酒品酒文化，以及酒品品質與品評有一嶄新的認識。
金門大學為提升地方產業發展，與培育高粱酒產業人才，該校食品科學系舉辦「初階感官品評與品酒師訓練工作坊」，邀請金酒公司技術副總余泓麟、評委呂宜儒、馬祖酒廠公司總經理劉九銘、嘉義酒廠廠長黃永育、食品工業發展研究所研究員張湘文、聖約翰科技大學觀光與休閒管理系副教授舒程等擔任課程講授，帶領近40名學員對品酒有更多的認識。
金大校長陳建民表示，金門高粱酒秉持高溫製麴、高壓蒸飯、高溫接酒、低溫發酵、低溫入池、傳統翻糟「三高二低一翻」的傳統工藝，每年在國際三大烈酒比賽中都獲得金牌的肯定，對地方經濟的貢獻非常大。陳建民說，該校食品科學系以培育食品工業技術、農產品加工與酒類釀造的生產和分析之人才為目標，期能擔負食品加工、製造、分析、檢驗、管理和生產等任務。
金大食品科學系主任李欣玫指出，該系在設立時即以提振和發展金門地區高粱酒等食品產業，並開發高粱酒創新應用產品，且預為生技產業作準備。她說，本次工作坊的課程包括品酒師證照說明、品酒實務、高粱酒種類介紹、品酒地圖、感官品評概論、品評員篩選實習與訓練等，課程內容多元豐富和實用，尤其在來自台灣和金門在地專家學者的講授下，讓學員們對本次的感官品評與品酒訓練，均表示有很大的收穫。
金大表示，本次工作坊獲109年度教育部「生醫產業與新農業跨領域人才培育計畫」補助，未來將繼續辦理「高粱酒與食品創新應用開發」等相關實作課程，歡迎各界人士隨時上網查詢，並踴躍報名參加。