銘傳烘焙手作課程，中秋連假陸續登場，計有120位民眾參與，在廖柏懿師傅指導及銘傳海青班學生從旁協助下，完成多樣應景又美味之糕點，感受手作烘焙的樂趣並滿載而歸，期待再參與。 （銘傳金門分部提供）

深受鄉親喜愛的銘傳烘焙手作課程，今年在金門縣政府經費挹注下，於中秋連假四天辦理，吸引120位學員參與。在五星級飯店烘焙師傅廖柏懿指導下，以及銘傳海青班學生擔任助教之下，動手DIY製作蛋黃酥、杏仁瓦片、韓國麵包等應景糕點以及各類中、西式餐點，不論是手作高手或初體驗新手都能得心應手，享受手作的樂趣，並且滿載而歸。
銘傳金門分部烘焙課程廣受歡迎，每年海青班烘焙成果展亦受到鄉親的好評，此次由金門縣政府經費補助辦理之「烘焙手作」課程同樣深受喜歡，計有120位民眾利用中秋連假時間到場體驗，在廖柏懿師傅帶領下，動手學習中、西式糕點烘焙，內容豐富多樣，包括，蛋黃酥、青蔥肉鬆蛋糕、子杏仁麵包、傳統檸檬蛋糕、韓國麵包、杏仁瓦片、核桃酥、菊花酥等，結合中秋應景元素及生活常見的甜品，並都能一一完成，享受動手烘焙糕點的樂趣。
銘傳大學金門分部表示，為提升地區觀光產業發展之多樣性，協助地區從事相關產業民眾精進專業烘焙技能，銘傳大學辦理「烘焙手作課程」，此次課程同樣報名幾乎秒殺，在銘傳烘焙專業團隊指導協助下，不論是擁有豐富手作烘焙的學員亦是初體驗的新手，都十分有心得。
期間，學員從服裝規定到實作體驗，按部就班操作，從外皮、餡料準備到製作以及運用專業烤箱烘焙，過程一點都不馬虎。現場洋溢一片歡喜參與的氣氛，並十分有成就感。學員利用假期參與活動，享受烘焙的樂趣，帶著豐碩的成果回家，並紛紛期待下次再參與。
對於此次「烘焙手作」課程，廖柏懿師傅表示，當日製作的糕點可以說是中、西方中秋傳統點心。學員各個學習認真，不論事前有無經驗都能完成作品。建議學員會後如要自行DIY，要注意雞蛋之新鮮，外皮和內餡搭配之比例和烤箱溫度控制等，熟能生巧，也歡迎對烘焙多多參與、練習，一定能感受烘焙的樂趣。
銘傳大學金門分部則指出，此次活動在金門縣政府挹注經費下辦理，除了邀請專業的師傅抵金指導，多位銘傳海青班通過勞動部烘焙證照考核之學生也在一旁協助，民眾參與非常踴躍，非常樂見民眾對活動的喜歡和投入，也感謝鄉親都能遵守烘焙教室使用之規定。此外，更重要的是，銘傳金門分部能藉以發揮大學校園場域資源在地服務功能，為民眾透過烘焙創作美好的學習經驗。學校後續亦推出水域、電繪版、小小主播營、國中小英文營等一系列課程，敬請有興趣的金門鄉親，不要錯過。