金門縣畜產試驗所假新光三越A11館辦理「新產品研發試賣」推介會，並邀圓山飯店主廚蘇文進現場以新產品進行創意料理示範。（畜試所提供）

金門縣畜產試驗所假新光三越A11館辦理「新產品研發試賣」推介會，並邀圓山飯店主廚蘇文進現場以新產品進行創意料理示範。（畜試所提供）

金門縣畜產試驗所，昨（12）日下午在新光三越A11館超市，「新產品研發試賣」推介會活動。試賣金門酒糟牛肉料理包及牛肉丸，並邀圓山大飯店主廚蘇文進到場變化出多項創意料理。畜試所表示，期藉以將金門美味酒糟牛肉，在金門加工製作成產品，直送台北販售，未來將建立相關通路，藉以緩解金門活體牛肉無法銷台的窘境，也為產業創造更多的可能性。
金門酒糟牛肉「新產品研發試賣」推介會活動，昨（109年12月12日）日下午1時30分起至2時30分，假新光三越A11超市試賣。畜試所所長陳家輝率領團隊，將金門酒糟牛肉新產品，包括，金門酒糟牛肉番茄蔬菜調理包、金門酒糟牛肉佐金門酒糟酸白菜調理包、金門酒糟原味牛肉丸、金門酒糟蔥燒牛肉丸及牛肉丸等，帶到現場試賣，並邀請圓山大飯店主廚蘇文進到場變化出多道金門特色佳餚，吸引饕客的味蕾。
金門縣畜產試驗所表示，透過新產品試賣推介活動，讓台灣民眾了解，金門酒糟牛肉的調理包及牛肉丸子，產品從研發、試作、試賣的過程，產品內容不單使用金門在地酒糟牛肉，更加入金門高粱酒糟酸白菜，使其更充滿金門在地美味，也讓台灣遊客平常就能品嚐到金門特色風味。另外，選擇在此時節，於百貨一級戰區新光A11超市辦理試賣，不僅推廣金門酒糟牛肉延伸新產品，更可以結合節慶創造話題，為金門酒糟牛肉提升能見度，從試賣活動中評估金門酒糟牛肉之加工品研發之效益，以利未來共同推出金門酒糟牛肉延伸產品行銷推廣及開發。
畜試所也藉試賣會，讓更多人認識金門酒糟牛肉，主要是金門高粱酒酒糟混牧草所飼養，營養成分高，肉質口感有彈性，其中金門酒糟牛肉之共軛亞麻油酸含量特別高，且飽和與多不飽和脂肪酸也高於美澳兩國。再且金門酒糟牛肉的特殊香味，無汙染的環境，更是金門酒糟牛肉的一大優點。
畜試所也說，現場試賣的料理包和金門酒糟原味牛肉丸子，可用於拌麵拌飯或製作特色料理，圓山主廚蘇文進也於現場進行示範。現場販售的料理包，為金門牛肉經於在地製作成加工產品，直送台北販售。未來將建立相關的通路，藉以行銷金門酒糟牛肉，也紓緩金門活體牛肉無法銷台的窘境，也為產業創造更多的可能性。