二○二一臺灣特色美食業者徵選已開跑，自即日起至七月二十三日止受理申請，金門縣政府建設處鼓勵地區業者運用在地食材，發展特色優質餐飲，以及強化元素和特徵參選；業者填妥報名文件後，將文件寄至執行單位完成報名，爭取讓金門地區特色美食有躍上國際餐飲市場及代表性的機會。
縣政府建設處表示，由經濟部商業司辦理的今年度臺灣特色美食業者徵選活動，係以具臺灣特色美食，如使用麻油薑味、油蔥味、三杯味、糖醋味之料理及特色甜點等，進行特色美食徵選，選出具臺灣代表性之特色美食，以利國際行銷。
欲申請參與徵選之業者，須提出符合具臺灣特色美食之品項進行徵選，運用臺灣在地食材、關鍵調味及料理刀工等條件製作餐點，並具體說明其所具備之臺灣元素及特色。其申請方式分為：（一）、地方政府推薦：由地方政府推薦符合主題及申請資格之業者報名參加。（二）、專家推薦：邀請知名美食評論家與部落客等，推薦優質業者報名。（三）、自主報名：業者填妥報名文件後，將文件寄至執行單位完成報名。
至於申請資格：（一）、依我國「公司登記」或「商業登記」完成設立登記之本國餐飲業者。（二）、店內須有販售具臺灣特色美食之餐點或調理包。（三）、至少開設一家實體店面且設有座位之餐飲業者。（四）、三年內無重大違反食品衛生管理相關規範之情事。（五）、申請業者若為連鎖體系，需由總部進行報名。（六）、報名廠商單位負責人及經理人未具有「大陸地區人民來臺投資許可辦法」第三條所稱投資人情事。
申請方式及應備資料：（一）、申請方式：檢具相關申請資料，以電子郵件提出申請將應 備之申請資料正本掃瞄或翻拍後，寄送至指定電子信箱：03010@cpc.tw、03095@cpc.tw。受理期間即日起至七月二十三日止，逾期不予受理。其聯絡窗口：中國生產力中心-臺灣特色美食工作小組曾小姐，電話：02-2698-2989，分機03010曾小姐、分機03095張小姐。（二）、應備文件：政府立案證明文件、申請表正本一份、蒐集個資個人資料告知事項暨個人資料提供同意書正本一份、配合行銷推廣允諾書正本一份、食譜表。
此項特色美食業者徵選活動資格審查由執行單位確認符合申請資格者，進入書面審查；資料不全者須於規定時間內進行補件。（一）、書面審查由評審委員依書面審查之評核項目進行審查作業，並召開書審共識會議，確認入選及需實品審查名單。（二）、實品審查若報名品項已有調理包，可提供調理包進行審查；若尚未有調理包，則會安排評審委員進行實地評核。
縣府建設處說明，經決選獲二○二一臺灣特色美食入選業者可申請參與後續產品開發輔導、通路拓展輔導、國際媒合會、國際展覽及網實行銷導購等活動（如：展售活動、電商導購、網路社群行銷及國內外媒體報導等），以銜接海外商機，提升業者知名度。