民宿老闆周玟慈的母親周許幼（右）和鄰居李翌漳（左）與超大瓠瓜合影。民宿業者將在地農產品製成古早味食物和加工商品，疫情之下另展商機。 （實習記者陳卓希攝）

民宿老闆周玟慈的母親周許幼，將鄰居家種的瓠瓜刨成絲後曬乾，再將其把五花肉、豬腸、鹹菜等食材捆起，做成台灣古早味美食「鹹菜結」。 （周玟慈提供）

疫情之下的旅宿業，有什麼其他出路呢？台灣進入後疫情時代，但隨著全球疫情持續延燒、旅客無法入境的情況下，處於海嘯第一線的觀光產業備受衝擊，旅宿業者如何在防疫下做出創新、自我特色，尤為重要。
由夫妻檔周玟慈、何永欽經營的「Ｑ居微生活海景民宿」正轉型製作古早味美食，利用金門在地老農生產的作物，周玟慈母親周許幼的好手藝，製成一道道私藏美食。商品利用網路行銷販售，不僅收穫一票忠實顧客，讓夫妻倆在疫情期間收入穩定，更是堅定了傳承阿嬤手藝的決心。
民宿老闆周玟慈表示，疫情使民宿生意掛零，但每天仍有必要開銷，讓家裡人壓力很大。而因緣際會，得知鄰居家阿公李得城的菜園豐收，卻不知如何銷售，於是周玟慈便與阿公兒子李翌漳合作，擔起「行銷」重任，與阿嬤一同將農產品加工，如古早味芒果冰棒、剝皮辣椒、宜蘭美食「鹹菜結」等，純手工加上阿嬤獨門手藝，讓顧客源源不絕。另外，他們還跟上政策潮流、推出自製「蔬菜箱」，裡頭有阿公種的菜、何永欽每日現釣的魚，和其他阿嬤獨家製成的各項古早味美食，穩定客源和收入。
原先的民宿業搭起與老農間產銷的產業鍊，不僅疫情下仍可以雙雙受惠，更是建立起阿公阿嬤的信心，且因每日勞動長輩身體更加硬朗。周玟慈表示，疫情後的工作量反而是經營民宿時的3倍，從早忙到晚，很累但是比過往更充實，還加深了母女間的感情。她分享，因為阿嬤喜歡看海，所以常帶阿嬤到金門建功嶼、慈湖等海岸邊看潮汐，順便挖「黃金蜆」以製作Ｑ居民宿的獨門商品「黃金蜆精」；兩人會坐在沙灘上徒手挖掘，3個小時約能抓10斤，靜靜地享受屬於母女間的時光。
疫情讓時間「慢」了下來，周玟慈認為，業者或所有人都可以趁這段時間，思考自己到底想做什麼。因為疫情，讓他們開創從未想過的新事業，並確定自己有意傳承母親的手藝和智慧，延續古早記憶。「疫情對我們來講，是看得到希望的。」不僅對他們夫妻倆，對阿嬤和鄰居阿公更是，長輩們親身接觸到商品從無到有的過程，產生成就感、心情愉悅，身體也越加硬朗。
「來吃吃看！這都我們自己種的。」已82歲的阿嬤自豪地笑說。面對疫情挑戰，Ｑ居民宿業者抱持正面態度迎戰，從生活周遭找商機，還連帶幫助了因疫情所苦的老農，建立產業鍊，將他們的樂觀態度和傳承決心，持續傳遞下去。