金門縣農會首次媒合縣內農產合作，推出結合手作溫體肉乾工藝和生技美食熟成黑蒜頭特產「黑蒜頭金豬條」新產品發表，包括縣農會理事長許玉昭、常務監事蔡水游、總幹事文水成與各界嘉賓都到場出席。（莊煥寧攝）

金門縣農會首次媒合縣內農產合作，推出結合手作溫體肉乾工藝和生技美食熟成黑蒜頭特產「黑蒜頭金豬條」新產品發表。（莊煥寧攝）

金門縣農會首次媒合縣內農產合作，推出最具金門特色、在地食材、在地製造的「黑蒜頭金豬條」，提供鄉親中秋送禮賀節的新選擇。本次也是金門首例農牧跨界研發特產產品，農會希望積極推動農產業者交流，將在地的優質農作，搭配在地加工廠食品專業，促進地區農產多角經營的能量。
金門近年畜牧產業蓬勃發展，肉乾也是中秋送禮熱門選擇。金門縣農會媒合肉品加工廠—圓頭農牧食品有限公司與黑蒜頭製造商—永強生技有限公司大膽玩創意，將熟成黑蒜頭做成豬肉乾，推出「黑蒜頭金豬條」。並於昨（1）日上午九時三十分在縣農會二樓舉行「黑蒜頭金豬條」成品發布記者會。
成品發布會由農會理事長許玉昭主持、常務監事蔡水游、縣府參議陳世保、畜試所所長陳家輝、農試所所長楊慧明、林務所所長鐘立偉、金門大學食品系教授李欣玫、合作廠商圓頭農牧董事長薛承琛及永強生技老闆王水義等人參加。縣農會理監事陳國強、呂水平、陳天助、許昆陣、黃克溫等也出席參加。
許玉昭表示，縣農會首次媒合縣內農產合作，同時也是金門首例農牧跨界研發特產產品，將金沙鎮大地村生產的蒜頭，搭配以高粱酒糟飼養的豬肉加工而成的肉乾，成為別具金門風味的「黑蒜頭金豬條」。她說，這也是一種「黑金」，盼在農會輔導下，在地農產和加工業者一起多角經營，把「黑金」變「黃金」，帶動地區產業。
許玉昭表示，本次為金門縣農會首次媒合縣內農產合作，包括肉品加工廠—圓頭農牧食品有限公司與黑蒜頭製造商—永強生技有限公司，將熟成黑蒜頭做成豬肉乾，同時也是金門首例農牧跨界研發特產產品，希望透過農會的輔導，積極推動農產業者交流，將在地的優質農作，搭配當地加工廠食品專業，促進地區農產多角經營的能量。
縣農會總幹事文水成表示，「黑蒜頭金豬條」由圓頭肉乾熟捻的手作溫體肉乾工藝，搭配永強生技自產的熟成黑蒜頭，從蒜頭栽種、經過40天穩定控溫、發酵熟成，除去蒜頭的嗆辣味，保留了豐富的胺基酸、果寡糖，將黑蒜頭的風味、養分，醃製金門酒糟豬肉，使肉乾肉質更加細緻、軟嫩，醇厚的熟成黑蒜風味，完美融入肉乾，口味令人驚艷，相較生蒜與肉品普遍搭配，黑蒜熟成的風味更加溫順、尾韻甘甜。
圓頭農牧董事長薛承琛表示，此次聯名感謝金門縣農會關心金門農民，重視農產多元發展與業者合作，也進一步實現與金門農牧共好的理念，將加工經驗、技術，於島內貢獻，與在地業者研發產出道道地地屬於金門的加工品，讓外界看到金門風土培育的物產特色與多元創意。
「黑蒜頭金豬條」從昨（1）日起正式上市，在金門縣農會、圓頭肉乾、永強黑蒜頭銷售，讓鄉親與消費者可以多一樣來自金門淬鍊的在地風味。