農試所辦理「黃金菜球DIY活動」，邀請凡可達食品工坊講師郭明達到場，帶領30位學員完成所需材料之製作以及調製黃金醃醬，完成色香味俱全的黃金菜球，送禮自用兩相宜，學員也迫不及待想要大快朵頤。（農試所提供）

時值菜球（球莖甘藍）盛產期，農試所為有效利用所內試驗種植之資源，特別舉辦「黃金菜球（球莖甘藍）加工體驗活動」，並邀凡可達食品工坊講師郭明達到場分享，依序處理所需材料，清洗去皮或醃製脫水等，並且從零開始，到利用南瓜、紅蘿蔔、番茄等調製黃金醃醬，帶領30位學員按部就班完成。最後，分別將以粗鹽醃製之菜球以及黃金醃醬混合拌勻，完成色香味俱全的黃金菜球，送禮自用兩相宜，學員也迫不及待想要大快朵頤。
金門縣農業試驗所表示，現逢菜球（球莖甘藍）之盛產期，為有效利用所內休閒農場試驗栽培之蔬菜，日前舉辦一場「黃金菜球加工製作」，邀請凡可達食品工坊郭明達到場指導，每人費用新台幣200元，限額30人，反應相當熱烈。當日上午，學員在郭明達老師以及3位助教的協助下，分別完成材料處理、製作醬料等步驟，完成黃金菜球。
現場吸引滿額（30）位民眾參與，不乏有親子組合。郭明達老師指導學員，首先進行所需材料及其他醃醬材料之準備，包括，將南瓜去籽帶皮蒸至熟透冷卻；蒜頭去皮乾淨、番茄切塊、紅蘿蔔、蘋果削皮後切成小塊備用。同時，將黃金菜球（削皮切片），以粗鹽醃製1至2小時，脫去鹽水，加水泡漬並用手攪拌，完成脫水後。接著將處理好的紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、南瓜肉、番茄、濃縮百香果汁等，加入冷開水，打成泥狀，完成黃金醃醬之製作。最後，將以粗鹽醃製脫水後的黃金菜球、黃金醃醬及辣油、香油等充分拌勻後，完成色香味俱全之黃金菜球，學員一一將成品裝入保鮮盒或玻璃罐密封醃漬冷藏，並且迫不及待想大快朵頤。
農試所表示，透過此次活動，邀請講師，帶領民眾進行盛產蔬菜之加工製作，將此時節民眾家中或市場中常見的菜球（球莖甘藍），經過有別於日常的烹煮方式，加工變化出一道新的料理，學員參與情況良好，順利圓滿落幕。成品送禮自用兩相宜，學員紛紛表示，迫不及待想要大快朵頤。