古寧國小積極推展戶外教育課程，帶領孩子藉由家鄉傳統石蚵產業資源，與自然生態連結，由學校教學團隊共同研發「海鄉蚵情—古寧400年石蚵田探祕」之課程。（古寧國小提供）

古寧國小積極推展戶外教育課程，帶領孩子藉由家鄉傳統石蚵產業資源，與自然生態連結，由學校教學團隊共同研發「海鄉蚵情—古寧400年石蚵田探祕」之課程。（古寧國小提供）

古寧國小近年來積極推展戶外教育課程，帶領孩子藉由家鄉傳統石蚵產業資源，與自然生態連結，由學校教學團隊共同研發「海鄉蚵情—古寧400年石蚵田探祕」之課程，引導孩子觀察、探索、發現、想像、實作、反思，榮獲教育部「全國110年度戶外教育優質課程模組」國小組優等獎。從探究海洋生態保育，喚醒關愛家鄉情懷，建立在地認同，力行環境永續。
在五年級學校本位課程「戰地蚵情」中，教師團隊積極研發「海鄉蚵情—古寧400年石蚵田探祕」特色課程：每年配合金寧鄉公所舉辦的「石蚵小麥文化季」活動，帶領古寧學子實際走訪四百年歷史的「石蚵地景水巷蚵埕」，了解潮汐原理、傳統石條養殖過程（倒石、車石、豎石、擎蚵），認識石蚵成長構造，探索潮間帶蚵田生態，學習擎蚵、剝蚵、洗蚵、挑蚵、食蚵等實作課程，進行「剝蚵美食大賞」，製作美味的鮮蚵料理（蚵仔麵線、蚵嗲、蚵捲、蚵仔煎、蚵仔酥），並善用蚵殼進行廢棄物再利用藝術創作，從做中學一窺古寧石蚵產業全貌，體會蚵農辛勞，珍惜天然食材得之不易，探討海洋蚵田自然生態與危機，為聯合國永續發展目標盡一份心力。
在春暖霧氣瀰漫的清晨，古寧國小五年級學童當一日蚵農，在校長、社區蚵農及老師的帶領下，從古寧頭北山出海口出發，每人全副武裝戴起手套、穿著膠鞋、拿著擎刀、提起桶子下石蚵田擎蚵，走在水巷蚵埕間，觀察蚵田潮間帶泥沼中的生物，在腳丫子接觸石蚵田泥淖的瞬間，驚叫聲連連。
學生在石蚵田擎蚵、撿蚵、洗蚵、挑蚵，並發現潮間帶生物螃蟹、藤壺、海螺、招潮蟹、彈塗魚、蝦子、稚鱟等，讓孩子們讚嘆不已！談起近年來大陸對岸抽取泥沙，致蚵田泥和沙比例失衡，日益淤積，造成生態破壞，影響石蚵生長，石蚵地景一日不如一日，針對生態環境保護、環境友善行動與分享上了寶貴的一課。每個人投入大自然的懷抱裡，樂不思蜀，直呼下次還要再來。
「哇！好大的石蚵喲！」大家返回學校後，把石蚵田的蚵殼收穫倒在蚵桌上進行剝蚵體驗，老師教導學童觀察石蚵外型並教授剝蚵技巧，引導學童運用五官感受石蚵的鮮美，每個人剝起蚵來，從「做中學」，架式十足，越剝越起勁，一會功夫，五、六斤的鮮美石蚵呈現眼前。金門石蚵在潮間帶養成，肉質Ｑ彈沒有腥味，十分美味，也是孩子們日常喜愛的食材。
古寧國小黃芸芸校長表示「海鄉蚵情—古寧400年石蚵田探祕」之課程，將教學活動延伸到戶外，讓學習不只是侷限於小小的課室之中，激發學生思考、表達，運用知能解決問題；認識鄉土環境、生態、產業，拓展學習視野；並進一步探索體驗、合作溝通、多元展能，結合社區永續發展。