按Enter到主內容區
:::
:::

何厝社區發展協會舉辦食農教育活動

發布日期:
記者: 陳麗妤/金沙報導。
點閱率:465
字型大小:
何厝社區發展協會舉辦食農教育活動,退休教師劉溪丁到場分享,帶領社區居民動手以自行生產之蔬菜加工製作「泡菜及脆瓜」。(陳麗妤攝) 何厝社區發展協會舉辦食農教育活動,退休教師劉溪丁到場分享,帶領社區居民動手以自行生產之蔬菜加工製作「泡菜及脆瓜」。(陳麗妤攝)

  何厝社區發展協會辦理環境教育訓練-食農教育,邀請金門高職退休教師劉溪丁到場分享「小胡瓜栽培與利用」,並帶領社區居民動手以社區「七星農場」生產之蔬菜加工製作「泡菜及脆瓜」。劉溪丁指出,透過標準化比例,讓產品跳脫以往,定質、定量,確保口感也兼顧營養及經濟價值。何厝社區發展協會指出,「泡菜及脆瓜」也於「湖南高地×當代藝術二手市集」亮相。
何厝社區發展協會,申請勞動部111年度多元就業開發方案,假蕃薯故事館辦理「環境教育訓練-食農教育」,邀請金門高職退休教師劉溪丁到場分享,他以「小胡瓜栽培與利用」為題,先帶居民了解作物栽培管理方法,以及如何以生物防治法防範病蟲害,也達到保護環境作用。最後也介紹醃製方法,並帶領居民實際動手以社區「七星農場」所生產的蔬菜,經簡易加工製作「泡菜及脆瓜」。而這是社區居民第二次實作,動作又較前一次熟稔,有別於日常在家「大約」的配方,口味每一次都不一樣,這次在劉溪丁老師帶領下,口味也標準化。
劉溪丁指出,非常開心受邀到何厝社區帶領食農教育活動,居民用自行生產的蔬菜以簡易加工方式,製作泡菜和脆瓜,除可以延長作物的保存時間。而有別於民眾於家戶自製家用,這次指導民眾將配方、比例、時間等標準化,讓產品定量、定質、確保口感,一來保留蔬菜原來的營養也兼顧產品後續經濟價值。
劉溪丁也說,何厝社區居民動員率高,向心力足,而且認真投入,操作上一點就通。與其說指導,實則大家都是專家,過程非常愉快,個人十分享受此次到社區分享。而他也樂見何厝社區找到自己社區的故事和特色,從重現農場、投入種植以及後續生產產品。
社區總幹事王绣菊指出,自109年起申請勞動部多元就業開發方案,從盤整社區資源,環境優化以及打造蕃薯石輪坊等,到去年重現社區七星農場以及蕃薯故事館,透過找回社區原有以農作(地瓜)等特色也串聯常民生活日常以及舊時瓦厝街熱鬧之景象。經由方案善用社區既有之資源,從自產地瓜,投入研製地瓜餅,以石輪製作安脯,並藉活動之引導搭配,推銷社區自產之產品。
王绣菊也說,今(111)年同樣申請多元就業方案,並舉辦食農教育訓練,邀請劉溪丁老師到社區指導,帶領民眾從栽培管理到作物病蟲害防治等以及進行加工製作,讓居民自行種植之作物增加使用性和經濟價值,同時也兼顧社區和環境永續發展。未來社區會結合各個平台推銷自製之產品,並會朝品牌化發展。而接續廣受歡迎的地瓜餅之後,這次研製之「泡菜及脆瓜」,也於「湖南高地×當代藝術二手市集」亮相,有興趣的民眾也可以鎖定何厝社區發展協會臉書粉絲專頁,了解相關訊息。

  • 金城分銷處
    金門縣金城鎮民族路90號 金城分銷處地圖
    (082)328728
  • 金湖分銷處
    金門縣金湖鎮山外里山外2-7號 金湖分銷處地圖
    (082)331525
  • 金沙分銷處
    金門縣金沙鎮官嶼里官澳36號 金沙分銷處地圖
    0933-699-781
  • 金寧分銷處
    金門縣金湖鎮武德新莊118號 金寧分銷處地圖
    0910334484
  • 烈嶼分銷處
    金門縣烈嶼鄉后頭34之1號 烈嶼分銷處地圖
    (082)363290、傳真:375649、手機:0963728817
  • 金山分銷處
    金門縣金城鎮民族路92號 金山分銷處地圖
    (082)328725
  • 夏興分銷處
    金門縣金湖鎮夏興84號 夏興分銷處地圖
    (082)331818
回頁首