農試所辦理「豆鼓丁香辣椒製作」體驗，與會民眾分組，動手準備食材、拌炒、冷卻、裝罐等，完成作品，現場令人垂涎欲滴，民眾收穫滿滿，等不及要帶回家大快朵頤。（陳麗妤攝）

農試所辦理「豆鼓丁香辣椒製作」體驗，與會民眾分組，動手準備食材、拌炒、冷卻、裝罐等，完成作品，現場令人垂涎欲滴，民眾收穫滿滿，等不及要帶回家大快朵頤。（陳麗妤攝）

農試所為有效利用所內休閒農場試驗栽培之醉香辣椒品種，日昨舉辦一場次「豆鼓丁香辣椒製作」體驗活動，與會30位民眾分組動手DIY健康有美味的辣椒醬，學員在講師楊明幼的帶領下，從切青紅辣椒及去籽開始，彼此分工合作，一步一步完成，最後將丁香魚、花生、蒜仁、蔥及辣椒等依序下鍋拌炒，現場香味撲鼻，令人垂涎欲滴，民眾等不及要帶回家大快朵頤。與會民眾形容，農試所體驗活動廣受歡迎，很幸運搶到名額，而且收穫滿滿。
時值金門縣農業試驗所休閒農場青辣椒成熟季節，又辣椒是金門夏季重要的辛料作物，為茄科多年生植物，富含維生素Ｃ及胡蘿蔔素，而其中的醉香辣椒品種在台灣花蓮、台東縣等縣市都有在加工成伴手禮。農試所為有效利用所內休閒農場試驗栽培之醉香辣椒品種，日昨辦理一場次推廣辣椒加工料理製作，限額30人，讓民眾付費100元（含辣椒、材料費及指導教學課程）體驗，到場體驗動手做的樂趣。
民眾於報名後在活動日當天到場繳費，並依農試所分組展開DIY體驗，因應防疫學員全程佩戴口罩，在講師楊明幼以及技佐吳明珊的帶領下，先將準備盛裝成品的容器消毒，再將所內同仁協助準備的食材進行清潔及切碎、去籽等前置準備工作，接著依序將豆豉、蒜仁、紅辣椒等爆香，並加入丁香魚、豆瓣醬、花生仁、蔥、糖等進行拌炒，完成後待冷卻進行裝罐，即完成健康美味的豆鼓丁香辣椒醬。
現場製作過程中，民眾依序將食材下鍋爆香拌炒，現場香味撲鼻，令人垂涎欲滴，民眾等不及要帶回家大快朵頤。這是接續蔥油餅DIY後另一場手作體驗活動，有與會民眾形容，農試所體驗活動廣受歡迎，通常報名秒殺，很幸運這次能搶到名額，而且和同組成員分工完成任務，帶著滿滿收穫，準備回家品嚐。
農試所表示，近期先後配合休閒農場內蔥以及醉香辣椒品種之盛產，規劃辦理加工體驗活動。非常謝謝鄉親的熱情參與，農試所後續將會辦理類似活動，近期預計將推出香草植物相關手作品等活動，屆時也歡迎民眾踴躍共襄盛舉。