農試所於連續假期間辦馬鈴薯可樂餅製作教學，並於現場大快朵頤。（陳麗妤攝）

農試所於連續假期間辦馬鈴薯可樂餅製作教學，並於現場大快朵頤。（陳麗妤攝）

農試所於連續假期間辦馬鈴薯可樂餅製作教學，並於現場大快朵頤。（陳麗妤攝）

農試所於連續假期間（2月25日）開辦2場次「親子採挖馬鈴薯-馬鈴薯可樂餅製作教學課程體驗活動」，活動報名秒殺，親子假期開心出遊，挽起袖子在田間採摘馬鈴薯，並在講師楊明幼帶領下動手DIY，完成色香味俱全的馬鈴薯可樂餅，親子等不及現場大快朵頤，並直呼自己做的真好吃！
時值馬鈴薯收成時節，金門縣農業試驗所於所內休閒農場試驗栽培馬鈴薯，為有效利用所內試驗栽種之資源，規畫辦理馬鈴薯加工活動-「親子採挖馬鈴薯-馬鈴薯可樂餅製作教學課程體驗」，讓民眾親自到田間挖採馬鈴薯並動手進行加工研習。
農試所結合當季所內栽培之作物，辦理加工體驗活動已行之有年，讓民眾能有機會走進田間認識作物，每次活動報名都是秒殺，廣受歡迎，此次馬鈴薯可樂餅製作教學也不例外。民眾三五好友或親戚相約，一同趁連假帶孩子或祖孫三代到場體驗，兩場次共60人，大人帶小孩到場體驗採收的喜悅，讓活動現場人聲鼎沸，熱鬧滾滾。
連假一開端，民眾不畏寒冷的天氣，大手攜小手全副武裝走進田間自行挖掘準備DIY之食材（馬鈴薯）。接著在講師楊明幼帶領下，由農試所工作人員示範及協助，首先將馬鈴薯去芽去皮、洗淨、放入電鍋蒸熟，當掀開鍋蓋剎那間，清香的味道瀰漫整個餐廳，讓民眾垂涎欲滴。
親子接著將馬鈴薯搗成泥狀，並用馬鈴薯泥包裹乳酪絲或玉米粒等內餡後塑型成圓形、長條狀等，再適度沾上麵包粉等放入鍋中，油炸至金黃色即完成。金黃酥香的馬鈴薯可樂餅，又飄來一股香酥的風味，讓民眾忍不住就大快朵頤一番，並異口同聲形容，好吃，自己做的真好吃！
與會民眾形容，農試所每場加工體驗都很受歡迎，自己搶到倒數幾個名額，覺得很幸運，而且只要付少少的金額（新台幣一百元材料費）即帶來大大的收穫，十分值得。也有人說，活動很有趣，帶小孩體驗從產地到餐桌（動手挖馬鈴薯，處理食材，並製作成美味的可樂餅）之食農教育，別具意義。
農試所表示，非常謝謝鄉親的熱情參與，農試所後續亦將會結合當令試驗種植之農作等辦理類似活動，屆時也歡迎民眾踴躍共襄盛舉。