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何厝志工自製蘿蔔米蘿蔔絲 為社區再添特色

發布日期:
記者: 陳麗妤/金沙報導。
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何厝社區發展協會辦理食農教育體驗,邀請退休教師劉溪丁到場指導,社區志工動手學習蘿蔔米及蘿蔔絲之製作。(何厝社區發展協會提供) 何厝社區發展協會辦理食農教育體驗,邀請退休教師劉溪丁到場指導,社區志工動手學習蘿蔔米及蘿蔔絲之製作。(何厝社區發展協會提供)
何厝社區發展協會辦理食農教育體驗,邀請退休教師劉溪丁到場指導,社區志工動手學習蘿蔔米及蘿蔔絲之製作。(何厝社區發展協會提供) 何厝社區發展協會辦理食農教育體驗,邀請退休教師劉溪丁到場指導,社區志工動手學習蘿蔔米及蘿蔔絲之製作。(何厝社區發展協會提供)

何厝社區發展協會逢社區自產之蘿蔔量產,再次辦理食農教育體驗,並邀請金門高職退休教師劉溪丁到場指導,社區志工從採收、洗淨處理等到醃製全不假他人之手。日前有十餘位蘭湖日照中心長者前往體驗拔蘿蔔及採購相關農產。何厝社區發展協會表示,社區此次自製之蘿蔔米及蘿蔔絲等多項特色農產品,將展示陳列於在番薯館商店。
何厝社區去(111)年申請多元就業方案舉辦食農教育訓練,邀請高職退休教師劉溪丁指導民眾栽培管理及「泡菜及脆瓜」農產加工後,今年再次辦理食農教育體驗,同樣邀請劉溪丁老師到場指導,此次則是逢社區自種盛產之蘿蔔,加工製作蘿蔔米及蘿蔔絲,社區民眾熱情參與讓指導老師印象深刻。
高職退休教師劉溪丁指出,此次帶領何厝社區志工加工製作蘿蔔米及蘿蔔絲,主要是使用低鹽脫水乾燥製作,不僅能縮短製程,產品實惠、包裝精美,且易於保存。再次見證到何厝社區民眾之動員率、向心力和參與熱情。而且何厝社區推出多項特色農產,從種植到加工,自產地到產品,為自己的社區創造故事和特色,十分不容易。
何厝社區發展協會表示,近期除了一系列食農教育課程外,財團法人晨光社會福利基金會,日前帶領多位長輩們到訪社區,走進田間採收蘿蔔,並紛紛詢問種植的老闆會不會過熟或太老了;老闆大方回答說「可以再拿回來換」,場面十分歡樂溫馨。
從資源盤整,重現番薯石輪,到番薯故事館成立,再到今年一月何厝番薯館商店開幕,何厝社區一步一步推出特色農產以及社區小旅行及手作體驗等。此次社區自產之蘿蔔米及蘿蔔絲同時陳列於「何厝番薯館商店」,歡迎有興趣的民眾前往,亦可至何厝社區發展協會臉書洽詢。

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