配合「二○二三金寧鄉石蚵文化季」，金門縣水產試驗所將辦理兩場「蠔香干貝XO醬DIY研習」，即日起開放報名，名額有限，額滿為止。報名電話為082-326408。
水試所表示，兩場研習提供七十二人次報名，每場人數以三十六人為限，每六人為一組，有意參加者需繳交材料一百五十元的費用，即可享有DIY樂趣，研習完成之後，每人可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」2罐。
今年的「金寧鄉石蚵文化季」活動地點在金門大橋慈湖端廣場，首場次的研習活動時間為四月二十二日的下午四時三十分；第二場次則為四月二十三日的下午二時。
水試所提醒，民眾在報名登記後務必到場參與研習，並請在活動當天前三十分鐘完成報到及現場繳費，如逾時未到場繳費者，名額將轉為現場報名。另由於現場水源取得不易，呼籲參加的鄉親們，請節約用水以珍惜水資源。
有鑑於石蚵為地區最大養殖產業，水試所說明，為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，並結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，以推廣金門地區特色之優質牡蠣，研發出特色「蠔香干貝XO醬」配合石蚵文化季推廣，並透過活動現場教學將製作步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成特色美味之伴手禮。