陳福海縣長親自到場與鄉親們寒暄聊天，親身體驗石蚵文化。（高凡淳攝）

睽違三年再度舉辦的千人剝蚵活動，吸引將近千人參加，場面壯觀。（高凡淳攝）

金寧鄉公所表示，今年準備將近6,000公斤的新鮮帶殼石蚵，供民眾們體驗。（高凡淳攝）

2023金寧鄉石蚵文化季，昨（22）日熱鬧展開，首先上午登場的就是今年活動的大亮點－－睽違三年的「千人剝蚵」！昨日一早在北山海堤出海口集結近千人，許多民眾特地從台灣回來參加，甚至還有來自日本的遊客，特別前來體驗金門古寧頭在地的剝蚵文化，現場畫面十分壯觀。
剝起蚵來 回憶湧現
今年石蚵文化季邁入20週年，副縣長李文良、金寧鄉公所主任秘書王四川、金寧鄉代會主席黃文欣等人從蚵田挑上石蚵，正式為「千人剝蚵」活動揭開序幕。縣長陳福海親自來到現場，與鄉親們寒暄聊天，親身感受這人潮滿滿的場景；副縣長李文良更是親自戴起手套、拿起蚵刀，一顆接著一顆剝起蚵來，李文良致詞說，小時候就有剝蚵經驗，剛剛坐下來拿起工具，回憶馬上湧上來。石蚵文化在金門流傳已久，未來將與金寧鄉公所、金門縣文化局共同討論，將這樣的傳統文化視為無形的文化資產，讓更多人了解這項屬於金門的獨特文化。
金寧鄉公所表示，千人剝蚵活動，採自由入座方式，此次準備400桌1,200個座位，共6,000公斤的新鮮帶殼石蚵讓鄉親剝個過癮，金沙鎮長吳有家、金寧鄉代表陳秀金、李俊龍、翁明惠、辛愛華、陳孝融、古寧村村長李開陣、榜林村村長楊龍傳、盤山村村長翁品洋、議員楊育菡等來賓皆到場與鄉親體驗剝蚵的樂趣。因應20週年，金寧鄉公所特別與古寧頭社區發展協會合作，準備1,400碗蚵仔麵線，加碼提供給參與活動的民眾，數量有限，發完為止。
天然新鮮 味道濃郁
金門縣立委陳玉珍隨後也來體驗剝蚵，在志工的引導下剝下鮮美鮮蚵，搭配高粱酒直接放進嘴裡，她直呼「金門的石蚵就是天然新鮮，吃起來味道濃郁，歡迎大家來到金門吃海蚵！」
海中牛奶 附生石條
古寧村長李開陣現場邊剝邊介紹石蚵的典故，有電視台前來採訪，對於這樣的獨特石蚵文化十分有興趣。李開陣說，石蚵又稱為「海中的牛奶」，古寧頭的石蚵林是金門少數保留下來的特殊景觀，居民將石頭鑿成長條狀，豎立在海灘上，隨著潮水來去，蚵苗就會附生在這些石條上，約到每年3、4月，居民就能收成，一年採收一次，自然生長的石蚵，沒有汙染，口感上相當鮮美、Q彈。述說歷史故事的過程，讓現場參與民眾聽得如癡如醉，也為剝蚵活動增添不少風采。
一日蚵農 吃喝玩樂
金寧鄉長楊忠俊表示，今年一系列活動包含千人剝蚵、祕訪石蚵林、烤蚵體驗，讓民眾遊客們一起體驗「一日蚵農」剝蚵樂趣，以石蚵田為背景，感受「討海人」及地方產業的各種特色氛圍，透過活動讓石蚵文化資源得以永續發展，並行銷觀光在地產業。在大橋端的主場活動，也特別安排各類型文化藝術表演活動及兒童大型遊戲器材，現場也有在地美食創意攤，讓民眾們享受親子同遊及活動體驗，吃喝玩樂一次滿足，希望藉由活動帶動地方產業的發展，也歡迎民眾來石蚵的故鄉金寧作客，竭誠邀請鄉親、遊客熱情參與。