圓頭農牧概念館店面及招牌。（林靈攝）

創自2020，源自1990，圓頭農牧食品有限公司的鮮沖溫體酒糟牛肉麵及溫體全牛火鍋、全牛宴、牛肉乾等美食，以「每一口肉都出自金門、源自金門」的堅持，首當其衝地在美食愛好者們的征服名單上，佔有一席之地。
酒糟養牛30載 翻身再創新品牌
圓頭農牧食品有限公司董事長薛承琛提及，昔時金門酒糟因量多龐大難以消化，帶來環境及飲水汙染，後由農委會畜牧處處長程中江請時任台南肉牛合作社曾榮泰主席來金門輔導「酒糟養牛計畫」，將廢棄酒糟就地再利用；因緣際會下，當時在珠山養殖29頭黃牛的薛承琛，受曾榮泰賞識，其除傾囊相授，更引領薛承琛專研酒糟與肉牛養殖，經長時實驗、研究，研擬出最適合金門的養殖方式。
因此機緣，曾榮泰以其台南良慶貿易股份有限公司，在金門投資暨扶植薛承琛，薛承琛於1990年創辦良金牧場，自此打響金門酒糟牛名號。後歷經事業谷底、逆境重生，薛承琛於2020年另以自己的小名「圓頭」創立新品牌，他「以圓頭之名，回到源頭，和農民站在一起」、「從源頭出發、回饋源頭」，與在地農民並肩、與當地農民契作、作為農民後盾，讓農民無須擔心後續銷路問題，同時做好養牛產業之相關污染防治。
為感念曾榮泰促成金門以酒糟養牛，轉廢為能、變廢為寶，造就金門的養牛大業，薛承琛稱曾榮泰為金門酒糟牛的「恩主公」。懷持感恩之心，「吃果子，拜樹頭」薛承琛更將今年初於貞節牌坊旁開設的新分店，取名為「金城榮泰店」，並於店面刻製落成誌，紀錄曾榮泰奉獻於金門酒糟牛產業的功績。
圓頭農牧食品有限公司經理薛柔辰表示，因其父薛承琛深刻了解牛隻各部位的肉質與肌理，再加上圓頭擁有優質在地牛肉來源的優勢，作為地區最年輕的金門酒糟牛肉產業品牌，將產業垂直整合，一條龍生產模式將牛隻物盡其用，更自主建立肉品追溯系統。從養牛到餐桌，每日現宰的新鮮牛肉，以其軟嫩、鮮甜、無草腥味的絕佳肉質，吸引不少饕客們不遠千里，尋香而來。
一口入魂的鮮沖溫體酒糟牛
圓頭金城榮泰店主打「全台第一碗，世界第一鮮」的鮮沖溫體酒糟牛肉麵，除免費招待醇香的現磨咖啡，還有牛筋、牛雜、花生等各種小菜吃到飽，ＣＰ值極高！圓頭農牧概念館則為地區最大牛肉綜合主題餐廳，鮮沖牛肉麵、溫體全牛火鍋、全牛宴，同步供應；作為全台唯一暨首創的溫體全牛火鍋吃到飽，供應無限量溫體牛肉盤、30種以上全牛生鮮料、圓頭私房牛料理、各式米飯麵類主食、甜點、飲料、水果、冰淇淋等，一應俱全，不吃牛肉者亦有黃魚海鮮鍋可選，整尾黃魚、澎湃海鮮，絕對過癮。
怎一個「鮮」字了得？入口就是驚豔！採用養殖至少三年的溫體酒糟牛，透由鮮湯沖淋，汆燙一瞬呈現迷人粉嫩色澤，入口清爽、味道鮮美，嚐來柔韌、細膩；由時令蔬果與牛大骨費時熬煮的的鮮骨湯底，營養清甜，餘香滿口。此外，圓頭並和全國唯一官窯金門陶瓷廠合作，特別燒製鮮沖溫體牛肉麵專用碗，從餐具到料理，俱是「金門出產，金門製造」。
畢生致力於提高金門牛肉價值，一輩子專注於酒糟牛養殖產業，集30年養殖、加工、料理經驗，有金門酒糟牛教父之稱的薛承琛，勇於嘗試、打拚肯做，逐步回饋金門及教育慈善事業；一路走來，始終不忘初心的薛承琛，將浯島子民的堅韌特性發揮得淋漓盡致，讓人只要嚐一口牛肉，便彷彿讀上一部精采萬分的金門酒糟養牛史。