蘋果の小舖石花凍飲結合時令鮮果的鮮美。（林靈攝）

夏日綿長，蛙鳴蟬噪，此時最適合大啖地道的消暑涼品，晶瑩通透的石花凍，穿舌過喉，清爽解暑，是盛夏裡最令人貪戀的甜蜜記憶。蘋果の小舖店主李玉依，重現阿嬤的古早味、再現阿嬤的好手藝，讓石花凍飲依託於傳統風味之餘，為炎炎夏日注入新元氣，並以新穎手法讓大家暢享美味。
綽號「小蘋果」的李玉依，透由阿嬤手把手傳授的製作流程，將石花菜洗淨後，文火熬製八小時，待石花菜釋出膠質，過濾待涼冷藏六小時凝結成凍，並於食用前刨成細條，費時費工，終於成就美味。為求黃金比例，對於石花凍的Ｑ彈口感絕不妥協，要求嚴謹的李玉依於創業之初，慢慢摸索，不斷試驗，凡不滿意便將熬製好的石花凍整鍋倒掉，在倒掉七、八十鍋之後，總算嘗試出令她滿意的成果。基於此，蘋果の小舖的石花凍飲，一入口便能感受到細微的口感差異。
風味獨特的石花凍，在時間的堆疊裡、在情感的發酵下，早已超越食物本身，成為身體記憶的一部分；而阿嬤的愛，則如同石花菜的變體，經由風吹日曬雨淋、歷多次洗曬去除泥沙雜質、費長時熬煮等多道繁複工序，最終凝為剔透甘潤的石花凍，掬而飲之，入口清甜，沁人心脾，簡簡單單，溫柔又滋養，讓人喝得神清氣爽，喝得口舌生津，喝得回味無窮。
舊味煥新 便於攜帶暢飲
透亮清澈、瑩瑩如玉的石花凍，經手工刨成均勻細條，其口感相較於切成塊狀的石花凍更為脆嫩，而後澆淋上冰鎮檸檬黑糖水，一種樸素自然的古早味，這同時也是一份經典的回憶之味。純天然熬煮、不加粉、不加色素、不加香精、不加防腐劑，精挑細選各式食材，主打低糖與健康取向，同時順應時節，與在地小農合作，選用當令盛產水果搭配石花凍，李玉依創造出令人驚豔的驚喜搭配，開創新風味。
除了阿嬤的古早味，另有無糖、桑葚、綜合水果、火龍果、鳳梨、藍眼淚（蝶豆花）等多種選擇，風味創新的靈感也愈來愈多元，以順應消費者的口味需求；另為便於攜帶及飲用，蘋果の小舖的石花凍飲採獨立裝罐包裝，色澤或繽紛、或漸層，健康、美味與顏值兼具的石花凍飲，在丹唇未啟前即帶來視覺衝擊，且嚐來脆嫩爽滑又富有彈性，口感極佳，不僅提供有趣和新穎的味覺及視覺體驗，更撩起眾人味蕾，擄獲不少遊客芳心。
為讓如今的孩子們、年輕一輩也能品嚐到阿嬤的古早味，也為把這份記憶中沁人心脾的味道鄭重其事地重新拾起，以一份堅持的初心，李玉依在老家古厝裡，販售用料紮實、豐盈Ｑ彈的石花凍飲；她更發揮創意，讓石花凍不只是千篇一律，當石花凍的清爽結合時令鮮果的鮮美，雜糅在一起的酸甜於舌尖漫開，爽口沁涼，甜而不膩，清而解渴，呈現獨一無二的絕佳風味，入口即涼意習習，將夏日的煩躁與燠熱一掃而光。