金門農工養殖科師生成功培育加州鱸魚，在金門家樂福上架銷售。（金門農工提供）

金門農工養殖科師生成功培育加州鱸魚，在金門家樂福上架銷售。（金門農工提供）

金門農工水產養殖科師生成功培育加州鱸魚，與地區知名連鎖大賣場再度合作，將新鮮的鱸魚直接上架銷售。吸引許多民眾前往搶購品嚐，購買者表示這些鱸魚不僅新鮮而且包裝衛生、價格清晰。民眾表示，上次開賣時錯過了購買的機會，只能等上一年的時間才有再次購買的機會，這次他們特意提前來支援地區學子的努力成果。
金門農工表示，每到加州鱸魚收成的季節，養殖科師生都得趁一大早太陽還未發威的時候，全副武裝下池捕魚。學生們熟練地使用漁網，將鱸魚捕捉到網中。同學們快速地撈魚，並進行大小分級，採用「活締」方式使鱸魚迅速失去意識，然後將其放血並放入冷卻水槽中，這樣不僅能去除血腥味，還能保持肉質的新鮮美味。最後去除魚鱗、鰓、內臟，清洗乾淨後，放入冷藏室，保持完整的新鮮度。
養殖科的同學們從起網捕魚、宰殺處理到銷售經營，一條龍的學習課程讓大家從實際操作中獲得寶貴的經驗。同學們說：「第一次捕到這麼多魚，漁網一撒下來就撲哧撲哧地把我們弄濕了，非常有快感，原來我們吃到的魚這麼不容易，賣魚還有這麼多前期工作要處理。」讓同學們親自參與漁場的經營實踐，也讓他們的學習成果更貼近現實。
農工養殖科主任董倫如解釋，通過「活締」處理可以減少魚類的痛苦，使其在最短時間內迅速死亡，減少痛苦程度，給予魚類最人道的處理，是對生物的基本尊重。而經過活締處理的魚可以保留魚體內的三磷酸腺E苷（ATP），避免魚類在掙扎過程中消耗掉ATP，不僅能提高魚類的口感和風味，還能延長保鮮期。
董倫如表示，這已經是他們與地區連鎖量販店第二次合作，將養殖科師生所飼養的加州鱸魚上架銷售，讓金門的鄉親們享受到最新鮮的優質商品。透過低溫保鮮、衛生包裝、整齊陳列和明確的價格，地區居民紛紛熱情支援。往年農工學校的鱸魚只在校內銷售，往往在短短1~2個小時內就售罄，成為校內的珍稀隱藏版水產產品。針對許多鄉親反映的「一魚難求」現象，學校增加了生產量，並直接向銷售場所供應。
金門農工校長吳志衍表示，非常感謝家樂福金門店第二次與學校合作，重視當地食材，並提供銷售平臺，讓養殖科的美味能夠推廣出去，與更多金門的鄉親們分享，實現食物低碳里程的可持續模式。