社區居民參與「南瓜火腿煎餅DIY」活動。（高凡淳攝）

金寧鄉樂齡學習中心為推廣食農教育，特於后湖社區、頂后垵社區及湖南社區辦理「南瓜火腿煎餅DIY」活動，邀請社區內的大小朋友、阿公阿嬤一同來手作，過程中歡笑聲不斷！
這次舉辦的「南瓜火腿煎餅DIY」活動，請到賴祝慧老師來教學，配方十分簡單，主要材料有麵粉、南瓜、火腿、小黃瓜、胡椒粉，先將南瓜、小黃瓜刨成絲，火腿切成條狀，把所有食材倒進麵粉糊中，加入胡椒粉稍做調味，攪拌均勻，接著按照自己喜愛吃的大小形狀，倒入平底鍋中，煎到兩面金黃即可，好吃又健康的南瓜火腿煎餅就完成囉！參與學員直呼過程實在有趣又簡單，這道煎餅可以是早餐，也能是家中小孩的下午點心，甚至還可以再加入自己喜歡的材料，像是玉米、紅蘿蔔，或是將南瓜換成馬鈴薯，都會是一道美味的料理。