特調醬汁烘托腸粉的鮮美。（阿布腸粉提供）

檸檬雞腸粉+海鮮+絲瓜（特製）。（阿布腸粉提供）

火腿玉米腸粉。（阿布腸粉提供）

坐落後浦街區，於五月底正式開業的阿布腸粉，由廖永華、陳璟瑜夫妻共同經營，廖永華負責灶頭上的操作兼掌勺，陳璟瑜忙著應付點菜下單、收銀和接待；行雲流水的製作過程，裊裊水氣不時升騰，一碟碟腸粉飽含著真誠和熱情，漾溢著回憶與情懷，將那些無法以言語敘明的心意，悉數通過落肚的美好滋味來傳達。
舌尖上的惦記
愛旅遊、也愛美食，因旅遊結緣的廖永華夫妻倆，曾踏訪國內外各地、遍嚐美味，唯獨對腸粉戀戀難忘。陳璟瑜說，昔時於深圳住處附近，有家腸粉特別好吃，然於返金後，為了學會自製腸粉，解饞美味不求人，廖永華遂前往深圳拜師學藝，獲腸粉店家師傅將一身絕學傾囊相授。數月前，從無餐飲從業經驗的兩人決意創業，周遭親友不禁替他倆緊張，直至營運步上軌道，在地市場對於腸粉的接受度挺高、也頗受好評，一眾人等心中高懸的大石終於放下。
「那麼熱、那麼辛苦，到底為了什麼？」廖永華坦言，內心曾拉扯好長一段時間，畢竟一舉離開過往熟習的機械工程背景及工程師職務，毅然踏入與自己職涯截然迥異的餐飲業，從前期籌畫到實際營運，歷時不過短短兩個月；縱使如今仍不免覺得有點兒可惜，幸有信仰作為依靠，他也順服現下的生活處境，「只要我們全家人在一起」。捨得放下、必有所得，日常積累的疲憊和壓力，只要一看到稚齡女兒笑臉相迎，心底泛起的滿足與愜意，想來，是任何高大上的成就都無法相比。
陳璟瑜相當感謝另一半和她一齊返鄉，不僅陪伴家人，也能一路伴隨孩子成長，兩人心往一處，攜手前行，把沿途所遇美景全數填進心裡；此外，她特別感謝母親許能麗協助處理各項細瑣小事，尤其致力於宣傳和推廣。創業至今，家庭、事業同時兼顧，幾乎事事順遂運行，她滿懷感恩，「真的是恩典很多」。
解鎖腸粉的美味密碼
腸粉製作方法看似簡單，但卻隱藏著廣東人製作美食料理的精湛技藝；若想做出令人掛念的美味，往往需要拿出十足誠意，以及細心、精心和耐心。腸粉的粉皮由米漿蒸製而成，粉皮口感的好壞完全掌握在製作者手裡；廖永華說，當初前往中國大陸習藝，如今食材大多取自台金，從大米浸泡的時間、腸粉蒸製的火候、米漿的濃稠度、手勢的嫻熟與否，任何一個步驟都馬虎不得。他進一步解釋，腸粉種類、做法流派眾多，阿布腸粉為源自廣東省羅定市的石磨腸粉，透由特別訂製的電動石磨，磨出的米漿細滑黏稠，柔如牛奶，蒸製出的腸粉晶瑩絲滑，口感細膩。
陳璟瑜接續補充，除了經典的肉蛋口味，也希望能為在地消費者提供營養與健康兼具的腸粉，故而在傳統腸粉的基礎上，他們研發出逾十種口味，具創意、有新意，且餡料多種多樣，份量大方，老幼皆宜。其中，不能不提招牌貢糖肉蛋腸粉，鹹中帶甜，鹹中帶鮮，味道豐富但不雜膩，細嚼之下，餘味無窮；以腸粉為主心骨的齋腸粉，盛碟後，直接淋上醬汁食用，素味腸粉的粉皮光潔滑軟，吃得到粉皮的原滋原味，入口即現米香，還可客製化、加價加料。
一碟優秀的腸粉，米漿、蒸製、餡料、醬汁，每一環節都不能掉以輕心。鮮磨米漿、現蒸腸粉，出爐時光澤閃亮，皮如雪白，薄如蟬翼，內裡包裹的食材若隱若現，淋上特調醬汁，趁著熱氣之時，速速入口；豬肉、鮮蝦、培根、魷魚、蟹肉、香腸等，各式餡料的鮮美與粉皮的柔軟通透，層次分明，以一種恰到好處的平衡，嚐來清鮮又醇厚。特調醬汁作為畫龍點睛之筆，以醬油為基底，加入油蔥酥、紅蔥頭、蒜頭等增添風味，鹹香裡迴蕩幽微甜意，烘托出腸粉的鮮美；喜歡重口味者，務必嚐嚐店內獨有的秘製辣椒醬。
慢工出細活的街坊之味
一碟市井、家常的腸粉，就像是忙碌日常裡的一抹溫柔。廖永華說明，阿布腸粉屬廣東街頭的尋常之味，平實親切，充滿煙火氣；曾有來客一口氣連吃了三份，也有不少陸配、台商大快朵頤空盤後反應，「我在深圳吃的腸粉就是這味道！」生活在他鄉，舌尖上的味蕾最為誠實，深受街坊青睞的阿布腸粉，如實地重現了懷舊的鄉愁之味，鉤沉出潛藏在味覺記憶深處的美好與溫情。廖永華直言，腸粉之於他，彷彿一種提醒，揭示著生命的印跡；陳璟瑜表示，腸粉使她聯想到十字架，十字架即是愛，串聯起他們一家子、親友和閨密。
談及現下營運狀況，廖永華認為，仍有相當的努力空間，諸如訂單與客源的開發、營運模式和時間的調度及安排、其他異業合作的可能、用餐空間的開拓與規劃等，都可逐步嘗試、調整；至於為長遠的經營目標，他冀望有朝一日能由單店轉為連鎖經營，各門市可融入在地特色、展現當地風味。青年創業大不易，廖永華以自身創業經驗為例，有完善規劃、克服萬難的決心、懂得借力使力、善用資源及協助，盼能吸引暨鼓勵其他青創夥伴，「有做就有收入。」
阿布腸粉店內的石磨，日日悠悠運轉，米漿白流蘇似地順著磨槽汩汩滴下，蒸製出來的腸粉如緞亮麗；而樸實素淡的粉皮能包容萬千，可淡可辣，可豐可儉，承載無限可能，一如自放調料、有滋有味的百味人生。