金酒公司謝世傑董事長（左7）攜手農業部長陳吉仲（左8）與契作農會一同發佈金酒公司一榖作契金門高粱酒。（金酒公司提供）

金門酒廠歷經三年，第一支100%高粱原料皆產自台灣的契作高粱酒「一穀作契金門高粱酒」正式推出，是外島金門與本島台灣共同努力的成果，也是創造絕佳的經濟循環，提高整體產業價值，綠色永續發展的最佳典範。
金酒公司自2021年開始，與台南市、嘉義縣、雲林縣、苗栗縣及桃園市等台灣五個縣市農會合作，展開高粱契作。
金酒公司表示，過去國內沒有適合釀酒之純糯高粱品種，酒廠主要是靠進口，台南區農改場在2019年育成了臺南7號及臺南8號純糯性紅高粱，金酒公司試釀發現風味極佳，於是2021年起金門酒廠與台灣各縣市農會攜手合作，以3年契作3000公頃為目標，只要品質達到標準金酒將全面收購，成功打造契作高粱商業模式。
「契作高粱模式」是一項多贏策略，金酒公司說，不僅在經濟上能促進國內農業的發展、增進農民收益，於環境保育上更履行該公司對永續發展的承諾。尤其台灣島西部抽取地下水嚴重，若將水稻改作高粱，可為中南部每年每公頃節省超過一萬噸的用水量。同時若能提高國內高粱自給率，有助於建立穩定的釀酒高粱生產供應鏈，降低長途海運運輸的風險，縮短航運旅程減少碳排放，對環境減碳有所幫助。金門酒廠導入氣候變遷、糧食安全、水土保持、節能減碳以及社會企業思維，進一步強化企業對於ESG永續發展的承諾。
「一穀作契金門高粱酒」酒體採用糯性高粱所釀製，具有濃郁醇厚之風格特色，酒體清亮透明、香氣濃郁，前段帶有清香、糧香及酯香濃郁協調，後段帶有微醬香，先酯後醬，似烏梅香，熟瓜果香、微陳香等複合香氣，入口酒體飽滿醇厚、圓潤甘美，品飲後尾味怡暢、回味悠長；酒標融合金門酒廠城門和台灣高粱田元素，中間落款酒名為「一穀作契」象徵高粱原料來自本土契作。
金酒公司強調，一穀作契金門高粱酒代表該公司攜手台灣本土農民的堅持和努力，更象徵著酒廠不忘創廠初衷、實踐企業社會責任、回饋社會的使命。更是金酒的新里程碑，進一步引領著台灣高粱酒產業朝向更環保永續邁進。（酒後不開車）