「首惜廚師甄選」，金門農工洪睿彤以「惜金惜食、昔時昔今」獲料理食譜第一名，由環境部政務次長葉俊宏頒獎。（環保局提供）

「首惜廚師甄選」，金門農工洪睿彤以「惜金惜食、昔時昔今」獲料理食譜第一名。（環保局提供）

　行政院環境部辦理「首惜廚師甄選活動」，本縣金門農工洪睿彤同學榮獲「惜食料理食譜組」首惜廚師獎（第一名），蔡純玉小姐則榮獲「惜食教案組」特色教案獎，由環境部政務次長葉俊宏頒獎給獲獎者，並肯定所有代表各縣市參加全國總決賽之參賽者在惜食道路上的努力及貢獻。
　本縣環保局指出，環境部為推廣惜食環境教育，本（112）年與各直轄市、縣（市）環境保護局共同合作擴大辦理「首惜廚師甄選活動」，本（16）日於臺北辦理全國總決賽暨頒獎典禮。
　「首惜廚師甄選活動」本縣配合辦地方初賽甄選，最選出「惜食料理食譜組」由金門農工洪睿彤同學及「惜食教案組」由蔡純玉小姐分別代表本縣赴臺參加本次活動；經過一番激烈角逐及熱情碰撞，最終本縣金門農工洪睿彤同學榮獲「惜食料理食譜組」首惜廚師獎（第一名），蔡純玉小姐則榮獲「惜食教案組」特色教案獎。
　金門農工洪睿彤同學作品「惜金惜食、昔時昔今」，是以金門傳統的飲食文化為創作發想，將拭餅（金門潤餅）、菜粿、蚵乾飯重新搭配組合，不但保有在地的風土人情味，又開創了飲食新風貌，透過傳統菜餚的呈現，既「昔時昔今」又「惜金惜食」，引領大家飛越金門的古與今。最終獲得評審一致青睞，給予首獎肯定。
　環境部葉俊宏政務次長致詞表示，環境部推動惜食環境教育，秉持著和全民一起珍惜食物、減少廢棄物降低環境負荷等目的，其中「惜食料理食譜組」代表料理者如何善用在地、當季食物，以減少食物損耗的方式做出美味的料理；「惜食教案組」代表惜食理念的分享及推廣，所有獲獎食譜及教案皆歡迎各界未來可多加運用，並在生活中以行動支持惜食、綠色飲食理念。
　環保局表示，本次甄選活動所有的獲獎者都是經過地方初賽、全國總決賽層層關卡脫穎而出的佼佼者，對於珍惜食物的熱情及推廣，非常值得各界學習與效法。期許每個人未來也能持續推廣惜食理念，下一屆的「首惜廚師甄選活動」邀請有志一同的惜食大將來參賽，將惜食理念及經驗跟更多民眾分享，共同開創料理新食代！