金門縣榮服處副處長拜會何國煌先生（左）。（金門縣榮服處提供）

　金門這座風景如畫的小島，擁有豐富的歷史和文化底蘊，同時也是空軍士官長何國煌生長的故鄉。雖然已退伍，但他並未選擇閒置，反而投身於一項事業，守護著家族的傳統，經營著「合興餅家」。
　合興餅家的故事源自何國煌先生的父親-何肅宗。何肅宗先生以製作傳統糕餅為生，他的店舖販售著各種美味的糕餅，如牛軋餅、令博餅、糕仔、月餅、囍餅等，深受當地居民的喜愛。
　然而，隨著兩岸關係逐漸緩和，金門的軍事駐守逐漸減少，傳統手藝逐漸式微，曾經的繁榮景象不再存在。為了保存這項寶貴的家族傳統，何肅宗先生決定將部分傳統製餅器具捐贈給文化園區進行展覽和典藏。對於何國煌來說，這不僅僅是一門手藝，更是承載著家族情感的象徵。因此，他毅然決定放棄在台灣的一切，返回金門，並創立了「合興餅家」，繼續傳承父親的手藝，以紀念家族的傳統和精神。
　然而，創業的道路並不是一帆風順的。何國煌回憶起初創業時所遇到的種種困難，包括建立供應鏈、選擇適合的食材、嚴謹的製作工藝等等。儘管面臨種種挑戰，但他從軍人生涯中學到的毅力和勇氣讓他堅持下去，一步步地克服了這些困難。
　何國煌深知，要將父親的手藝傳承下去並發揚光大，需要不懈的努力和對品質的堅持。因此，他花了大量的時間和精力來學習和提升製餅的技藝，並不斷改進產品的口味和品質，確保每一塊餅乾都能保持著傳統的風味和品質。這種堅持和努力最終取得了成功，「合興餅家」逐漸贏得了客戶的喜愛和口碑，成為金門地區的知名品牌。
　「合興餅家」不僅堅守傳統的製作方式，還融入了現代的創新元素。何國煌先生通過自行研究，使用古早配方製成綿軟蓬鬆的蛋糕體，並在製程中添加了高粱粉，同時調整成符合現代飲食觀念的黃金比例。他不斷地進行研發，創造出新的口味，讓傳統蛋糕煥發出新的生命力。
　何國煌表示，保持傳統的同時，也需要與時俱進，才能吸引更多年輕人的喜愛。這種對傳統工藝的尊重和對創新的追求使「合興餅家」成為一個結合過去與現代的經典品牌，繼續在金門地區和更遠的地方贏得人們的喜愛。
　何國煌先生的故事還不僅僅止於此。在追求更高專業知識的過程中，他充分利用國軍退除役官兵輔導委員會的就學補助，成功完成金門大學事業經營學系研究所的學業。這段學習之旅不僅豐富了他的專業知識，還讓他更深入地了解如何經營一個成功的事業。
　何國煌說，這些學習成果不僅讓他個人受益，還能夠將所學知識應用於「合興餅家」的經營中，有助於實現事業的長遠發展。
金門縣榮服處副處長徐志坪表示，何國煌先生的故事鼓勵年輕人追尋夢想，也讓金門的傳統文化在當代得以繼續傳承和發展。