自烘咖啡豆。（荳咖啡室提供）

荳咖啡室是坐落在中山林裡，向所有人敞開懷抱的一座安適島嶼，既有溫暖的治癒之味，又有著偏於一隅的寧謐，陣陣咖啡香氣裊裊其間；一杯熱氣氤氳的手沖咖啡，一屋款款流瀉的爵士樂，最適於怡然慢享、靜心細品人生的細微苦甜。
精選生豆自家烘焙
提及與咖啡的淵源，荳咖啡室主理人陳筱梅說，早在大學時期，她便對咖啡情有獨鍾。昔時就讀於淡江大學，她日日搭車通學，因每每在台北車站轉車，經常前往車站附近的咖啡館轉悠，不僅與店家日益熟絡，她對咖啡的喜好也愈發高漲，從而投入咖啡沖煮技能的學習；陳筱梅說明，當年咖啡品飲未如今日風行，且多為虹吸式咖啡，她遂從虹吸式咖啡學起。
懷揣著一個「擁有一家屬於自己的咖啡館」的夢想，早期曾在金城開了一家魚狗咖啡，因彼時金門咖啡風氣未開，喝咖啡的人相當有限，陳筱梅笑說，經營時間不算太長的魚狗咖啡，「很有名但沒有什麼人去」。
經營荳咖啡室之前，陳筱梅曾任國家公園解說員，婚後一度旅台，但她對咖啡的熱情始終縈繫於心，因緣際會下，她返金接手荳咖啡室的經營。籌備期間，經由再次精進，陳筱梅將咖啡產業、烘焙研磨、沖煮流程等相關知識重溫一回，同時將荳咖啡室明確定位為自家烘焙手沖咖啡館。
2019年2月，荳咖啡室正式營運。嚴選來自世界各地的咖啡豆，店內單品咖啡選項恆常維持十餘種，G1等級數量不少，另為服務不喝咖啡的族群，荳咖啡室並提供果汁、氣泡飲、茶飲等選項；陳筱梅進一步說明，因咖啡淺焙可保留較多綠原酸，對身體較為有益，且國內市場近年偏好淺焙咖啡，故而荳咖啡室以淺焙為主。
陳筱梅表示，因她個人偏好所致，荳咖啡室近期以衣索比亞咖啡豆為主力；她尤推斑奇馬吉，經日曬特殊發酵，花果香氣豐富獨特，而巴拿馬藝妓則是另一經典。
結合浯島風土 打造金門特調
除於每日推出不同的推薦品項（第二杯半價），荳咖啡室亦不定期舉辦優惠活動。目前烘豆頻率約為一周一次，採少量烘焙、新鮮上市，並同步於臉書粉專公開最新豆單，顧客還可選擇自己喜好的烘焙度。不同產地的咖啡豆，風味各有特點，也都各有擁蠆，荳咖啡室致力於讓大家都能選購到自己鍾愛的心頭好。
不能不提店內多款別樹一幟、極具風味的特調咖啡，「金門微醺咖啡」為58度高粱與荳咖啡的結合，陳筱梅屢屢將其推薦予外地遊客；「荳咖啡伍號」以淺、中、深焙的咖啡豆調配出多層次風味；「太陽鳥咖啡」以多次造訪荳咖啡室的叉尾太陽鳥為意象，從而發想出一款花香花蜜咖啡；今年最新推出的「水獺咖啡」，以徜徉於水中的水獺精靈為靈感，選用水洗的莊園豆、單品豆融合在地特色元素。另有撒上花生粉的「荳拿鐵」、咖啡奶茶「鱟拿鐵」，以及同樣加入高粱的「微醺拿鐵」等。
對於自家紅茶，陳筱梅同樣力推，「這款紅玉是我喝過最喜歡、最好喝的」，過往旅台時因公結識優質茶商，返金經營荳咖啡室後，她便從台重金引進上乘茶葉，「我覺得他們的茶最好，雖然還滿貴的」；甚至有顧客每日前來，只為喝上一壺紅茶。此外，荳咖啡的輕食、甜點，堅持不加香料，以健康、天然為取向，老幼皆宜；店內自製的貝殼小鬆餅，則被一對祖孫常客讚譽為「全台第二名」。
有不少初次造訪的顧客直言，他們乃是依據Google評價而來，「果然名符其實」，陳筱梅笑說，幸有這些反應與回饋，一一匯聚為支撐她的重要動力泉源。「開一家店就是需要大家的支持」，陳筱梅表示，她母親以金門特有的花帔製作各式文創品，她婆婆以在地傳統大灶翻炒麵茶、熬煮果醬；費時柴燒、季節限定的手作美食，無添加任何防腐劑與色素，一推出便掀起搶購熱潮，而花帔製成的杯套、香包、平安福袋、收納包等，亦深獲好評。
一杯咖啡 濃縮生命體驗
常跑咖啡展的陳筱梅，每每發現質優型美的新器具，舉凡電子溫控壺、電熱手沖壺、濾杯、手沖咖啡旅行組等，基於分享心態，也為便利在地手沖咖啡愛好者，她漸次進貨、入店展售，或乾脆當起團購主，「金門沒什麼人賣，我以前也不知道去哪裡買」，望著牆櫃上排列齊整的一應手沖咖啡器具，陳筱梅不禁笑說，「那些都是我的資產、我的存款」。
荳咖啡室的另一吸睛特點，則是多種多樣、富蘊金門風味的文創商品，諸如文化局出版的各式著作、金管處相關周邊、夢飛行創意工房的諸多手作、手繪品，悉數都被妥貼安放，提供給咖啡愛好者一個別致的選擇，可伸出觸角、探尋、品味，進而收穫咖啡以外的私藏。此外，每遇年節，荳咖啡室更是應景地推出濾掛式咖啡禮盒，送禮自用相宜又得體。
坊間咖啡產業蓬勃發展，陳筱梅坦言，咖啡館的經營並不容易，競爭激烈，加之新冠肺炎疫情蔓延的衝擊，其間一度暫停營業，收益不如預期，後疫情時代，她遂調整心態，「很閒的時候，就享受生活、享受空間」；由於空間寬敞，荳咖啡室亦提供活動包場、場地租借服務，在足以容納四十人的場地裡，先後舉辦了多場新書發表會、多肉組盆課程、孩子的生日派對、鹿角蕨上板工作坊、各式展覽暨講座等。
一入咖啡門深似海，日復一日，對於咖啡豆當下魅力的極致捕捉，最大程度地保留咖啡豆的地域之味，進而將咖啡豆的萬般風味細膩地萃取到杯裡，不僅需要情懷，更需要專業。陳筱梅說，「沒有咖啡，生活便彷彿少了重心」，每日早晨都得喝上一盞、早已融於生活的咖啡，並非只是一杯苦水，而以其獨特香氣與醇厚滋味，原始、深邃且耐人尋味，一如紅酒般令人沉醉。
◎喝酒不開車、開車不喝酒！未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！