農試所辦理「蘿蔔糕及碗糕加工製作體驗」，特別邀請到雙魚堂古早味餐廳創辦人吳玉珮擔任講師，帶領民眾依序拌炒完成送禮自用兩相宜的美味蘿蔔糕及碗糕，學員反應熱烈。（農試所提供）

為推廣有效利用所內試驗栽培之資源，農試所不定期結合當令蔬果之採收季節，推出各類加工體驗活動，場場秒殺廣受歡迎。近期舉辦之「蘿蔔糕及碗糕加工製作體驗」，特別請到雙漁堂古早味餐廳創辦人吳玉珮到場指導，帶領民眾依序拌炒完成白蘿蔔絲、蝦米、胡椒粉、在來米粉等食材，運用蒸籠、模型、量杯等，動手完成美味的蘿蔔糕及碗糕，送禮自用兩相宜，學員反應熱烈。
金門縣農業試驗所，有鑑於蘿蔔糕、碗糕是常見的國民美食，其中蘿蔔糕利用白蘿蔔、在來米等材料製作而成。因白蘿蔔為冬季盛產蔬菜且不易保存，而經由蘿蔔糕等農產品加工利用可延長產品價值、避免產季過剩問題，故規劃辦理活動。
該「蘿蔔糕及碗糕加工製作體驗」日前舉辦，場次吸引滿場學員報名參加。農試所也特別邀請雙漁堂古早味餐廳創辦人吳玉珮擔任講師。與會學員跟隨吳玉珮的腳步，將準備好的食材如火腿切丁或切碎米放入炒中爆香；白蘿蔔絲加水煮到透明狀，糖、鹽、高鮮味精等拌勻備；另外製作粉漿糊（把在來米粉、玉米粉、胡椒粉混合拌勻）。再來是將炒好的火腿等拌料及煮好的蘿蔔絲，趁熱倒入粉中攪拌均勻成糊狀；並且將準備好的盛裝容器抹油，拌勻的粉漿糊分裝入容器中，大火蒸40至50分鐘即可。
講師吳玉珮於製作過程中除了提供講義供學員參考，也提醒大家平常製作可依個人口味調整調味，並且把粉漿糊分裝入容器時要裝填抹平把空氣敲出，注意火候等，現場不論是初學者或是已經會做的學員都收穫滿滿。有學員形容，自己雖然會製作，但是有機會還是要來學習吸收新知，了解有無需要改進之處，才不會故步自封。
「蘿蔔糕及碗糕加工製作體驗」圓滿落幕，學員帶著滿滿的收穫以及美味的蘿蔔糕及碗糕賦歸，並期待能再次參與類似的農產加工體驗。農試所表示，感謝鄉親對農產品加工的熱情參與，後續亦將會結合當令試驗種植之農作等辦理體驗活動，屆時也歡迎民眾踴躍報名參加，共襄盛舉。