縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們一起炊年糕，年糕飄香年味，婆婆媽媽拿起蒸熟的年糕，取出放涼。（許加泰攝）

縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們一起炊年糕，年糕飄香年味，許玉昭議員（左五）和婆婆媽媽們端出剛起鍋的年糕，香味四溢。（許加泰攝）

農曆春節將屆，年糕飄香年味，是許多家庭共同的味覺記憶。縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們一起炊年糕，並選用本土紅高粱、小麥農作物製作高粱年糕、小麥年糕，粿香四溢。許玉昭議員也從活動中宣導食農教育中的「吃當地、食當季」、了解在地農產，鼓勵民眾多選用在地食材製作各式糕粿米食和特色料理，讓家人可以享用健康的飲食。
縣農會理事長許玉昭議員邀集金門縣青溪婦女協會金寧鄉分會理事長邱秀治、青溪婦女姐妹們一起做粿，並響應政府推動食農教育，用在地食材炊甜粿。
許玉昭、邱秀治和青溪姊妹們合力準備年糕食材，從選米、淘米、磨米漿、濾水壓榨、拌米糊到加入二砂糖拌勻，大家分工合作，一起裝入容器蒸煮。隨著蒸煙裊裊，蒸籠鍋蓋一掀，暖呼呼、黏稠稠的琥珀色年糕爆發香氣，一個個美味的年糕出爐，迎接年節將至的雀躍，感受傳統過年節慶做粿、炊甜粿的氛圍。
許玉昭說，製作年糕的過程一點都不馬虎，篩選糯米磨成固體再切成塊狀，再使用篩過後的黑糖及紅砂糖，滾沸成湯汁加入磨好的米漿塊。接著，手工用力攪拌均勻成黏稠糊狀，再把它平均分到碗盤裡，並放入蒸籠炊，需要花上一段蒸炊的時間，期間必須不定時補蒸水，還要費力攪拌濃稠的年糕，製程繁複且必須時刻盯著，蒸熟的年糕才能均勻Q彈。
現任縣農會理事長許玉昭議員也積極宣導食農教育，並鼓勵民眾選用在地食材。她表示，一般年糕用糯米做成，而高粱小麥年糕則在糯米中加入金門紅高粱和小麥，雖然作法和年糕幾乎相同，不過多了金門小麥、高粱的成分，蘆黍粿、麥粿的口感和年糕不同，而且還帶有高粱、小麥香氣。
許玉昭表示，金門的土壤不適合種植水稻，早年傳統主食以甘藷、高粱和花生等雜糧為主，臺灣本島有許多用稻米做成的料理，在離島地區便以高粱取代，獨特的口感是在地限定滋味。許玉昭說，金門有一種咖啡色的米粿長得像年糕，在地人稱為「蘆黍粿」，和年糕相較之下較不黏牙，口感從常溫時的軟綿，到冷藏後的Q彈。蘆黍粿、麥粿不但有家鄉味，還是外地人嚐鮮、留念的好滋味。
擁有做粿好手藝的縣農會小組長董秀真也分享高粱年糕和麥粿的作法。她說，紅高粱、麥粿年糕做法類似年糕，是以糯米和蘆黍混合製作而成。高粱、小麥也能做成甜點，高粱、麥粿做法即是將圓糯米與高粱米、小麥各自浸泡隔夜，混合後磨成米漿再裝入布袋，用手擰或是壓重物瀝乾成粿粹。接著，先以沸水煮熟，再放入生粿粹中並分次加入適量砂糖揉勻，最後放入容器中蒸熟。而剛起鍋的年糕，如麥芽糖一般黏稠，嘴角熱燙燙的甜香則是年年期待的記憶。
許玉昭說，製作的年糕，沒有防腐劑、香料與任何添加物，只有砂糖融於糯米的濃醇香甜古早味，年味立馬提升，不僅帶來好運兆、過好年，更絕非市售的加工零食能比擬。
許玉昭指出，農曆年節過往家家戶戶都會自己做粿，如甜粿、發粿等，表示「新年甜、發達發展」之意。而「年糕」則是過年期間不可或缺的美食和家家戶戶祭拜的供品，吃年糕（俗稱甜粿）不僅代表著「年年高升」的含意，還有取其同音「年高」長壽之意。她表示，做粿是傳承金門古早味美食技藝，做年糕除有慶賀五穀豐登，也是祭拜神明和供奉祖先的春節食品，過年前夕特別由青溪婆婆媽媽們協助製作，從做粿過程中傳承金門傳統糕點文化，讓人感受金門傳統節慶的氛圍。
許玉昭表示，早年農村社會逢節慶時，做粿、炊粿是少不了的工作，逢年過節就能看見婆婆媽媽們忙著炊粿蒸糕。現今，要再看見大灶炊煙裊裊的景象愈發少見，對現代孩子來說，非常難得可以看到做粿的景象，希望透過長輩做粿、炊粿的經驗傳承，讓金門傳統糕點文化能在地深耕，傳承下去。