水試所、金門區漁會舉辦「水產品初級處理工作坊」，參加者合影。（水試所提供）

金門縣水產試驗所結合金門區漁會，於日前共同辦理一場「水產品初級處理工作坊」，活動中邀請專業的講師來金現場教學，提升參加學員們對於水產品的相關知識認知。
這場「水產品初級處理工作坊」活動，特別邀請國立高雄餐旅大學、國立高雄科技大學以及國立屏東科技大學的講師來金，進行實地授課，規劃的內容主要針對介紹「水產品食品良好衛生規範準則」、「漁產標章」、「在地水產品知識」及「花蛤XO醬DIY」等課程，這次工作坊的參加人數，共計有三十五人次以上，獲得相當大的迴響。
水試所表示，這次的工作坊主要是希望培養在地漁民、家政班還有漁村相關參與者，能夠進一步瞭解「水產品安全」（包含水產品食安之原因及預防、GHP準則及食品安全衛生管理法）、漁產標章（包含3章1Q、產銷履歷水產品及溯源）以及在地食材知識（魚類初級加工產品及魚類副產物加工產品處理）。
「水產品初級處理工作坊」是以「與地方共好」為主軸進行課程規劃，水試所還有金門區漁會共同推動水產品產業發展，從「產業面」、「供給面」、「需求面」及其加值服務進行全方面的提升，持續投入永續產業推動及落實安全管理制度，藉此增加目標對象與台灣本島相關廠商的合作機會，並且也可以促進地方的水產品升級，以利在地漁業經濟循環，同時還能活絡漁村產業，提升漁村經濟效益。