農試所辦理親子採摘馬鈴薯及加工體驗活動，大人小孩開心參與並收獲滿滿。（農試所提供）

農試所辦理親子採摘馬鈴薯及加工體驗活動，大人小孩開心參與並收獲滿滿。（農試所提供）

金門縣農業試驗所，「親子挖採馬鈴薯-馬鈴薯起司球製作教學課程體驗活動」於日昨登場，吸引親子與會，首先捲起衣袖走進農田，學習摘採馬鈴薯，接著移往農試所餐廳，在講師楊明幼帶領下，將自行收成的馬鈴薯經過秤重、清洗、去皮、切塊、蒸煮、裹上麵粉搓成圓球狀，包入起司塑型成圓，再放入油鍋內，不一會功夫，金黃澄色的馬鈴薯起司黃金球即端上桌，色香味俱全，大人小孩等不及要大快朵頤，開心不已，並異口同聲期待及探詢下一場活動。
該活動報名相當踴躍，加上陪伴出席之家長親友，約計有70至80人齊聚農試所參與活動，而報名與會之親子，在完成繳費及報到後，隨即在工作人員引領下前往田間摘採馬鈴薯，接續在講師楊明幼帶領下展開加工體驗。首先將馬鈴薯秤重後放至水槽清洗泥土，接續進行去皮及芽眼，再清洗乾淨後切塊或切片。接下來則進行蒸煮工作，將切塊之馬鈴薯以電鍋蒸熟或水煮熟，過程中講師也特別叮嚀，採用水煮的，要用漏杓撈起並瀝乾水分。
大人小孩按表操作，再來依序把蒸熟的馬鈴薯用擀麵棍壓成泥狀，依個人喜好適度加入糖及鹽，攪拌均勻後再加太白粉及麵粉，再充分攪拌均勻。大手攜小手，在楊明幼帶領下，手沾麵粉取一小塊馬鈴薯泥（沾麵粉），搓成圓球狀。再將其壓扁包入起司後搓成圓球狀，最後待油鍋達一定熱度後轉中小火，一一將放入鍋中，不一會兒功夫，一顆顆金黃澄色的馬鈴薯起司球即端上桌，色香味俱全，大人小孩等不及要大快朵頤一番，而口感綿密又Q彈讓親子愛不釋手，滿足開心之情全寫在臉上。
農試所回應指出，今年一連兩場活動相當成功，感謝鄉親的熱情參與，後續將會持續視所內試驗種植之農作栽培情形，配合季節性種植適合農作物，視生產情況再推出類似活動，屆時也歡迎民眾踴躍共襄盛舉，後續活動訊息可以鎖定農試所FB粉專或金門日報公告。