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金門縣水產試驗所將配合一年一度的石蚵文化季活動，規劃舉辦兩場「蠔香干貝XO醬DIY研習」，自今天（八日）起早上八點三十分開始受理民眾報名，活動採網路報名登記（Google表單），名額有限，額滿截止。報名網址為：https://forms.gle/w4cRtQkGURYsPthJ7。
「二○二五年金寧鄉石蚵文化季」將在四月十九日、四月二十日於金門大橋慈湖端廣場舉辦，水試所將舉辦兩場「蠔香干貝XO醬DIY研習」，每場人數以三十六人為限，每六人為一組，參加者只需繳交材料新台幣兩百元的費用，就可以享有DIY樂趣，並在研習活動完成之後，每人可帶回自行製作之「蠔香干貝XO醬」兩罐。
水試所說明，今年的活動地點在金門大橋慈湖端廣場，第一場次的研習活動時間為四月十九日（星期六）的下午兩點；第二場次則為四月二十日（星期日）的下午兩點開始。
水試所提醒，民眾在報名登記後務必到場參與研習，並須在活動當天前三十分鐘完成報到以及現場繳費，如逾時未到場繳費者，名額將轉為現場報名。另由於現場水源取得不易，呼籲參加的鄉親們，請節約用水以珍惜水資源。
石蚵為地區牡蠣養殖的重點項目，水試所說明，為推廣具地方特色之水產品加工，提高其產品附加價值，並結合地方觀光產業發展，帶動地方農村休閒產業，繁榮農村經濟，推廣金門地區特色之優質牡蠣，該所研發出特色「蠔香干貝XO醬」配合石蚵文化季推廣，並透過活動現場教學將製作步驟與民眾分享，讓鄉親經由課程，學習應用牡蠣製成特色美味之伴手禮。