金門縣工策會主辦「114年度金門縣食品安全衛生管理基礎訓練班」。（工策會提供）

為協助食品業者深入了解食品安全相關法規與GHP（良好衛生規範）實務操作，掌握食品安全監測重點，並透過案例分析提升風險辨識與管理能力，以全面強化食品產業的衛生安全與品質，保障消費者健康並建立市場信賴，「114年度金門縣食品安全衛生管理基礎訓練班」於昨（10）日在金門縣政府多媒體簡報室舉行，共約120人踴躍報名。
此次訓練課程由金門縣工商發展投資策進會及金門縣中小企業服務中心主辦，並委託台灣優良食品發展協會承辦，金門縣工業會協辦。課程旨在提升食品從業人員對食品安全的整體認知與自主管理能力，攜手打造堅實的食品安全防護網，強化地方食品產業的專業素養與社會責任。
課程特別邀請國立金門大學副教授兼系主任楊楷民，以及助理教授林偉盛擔任講師，授課內容涵蓋食品安全衛生相關法規、GHP實務操作指引、食品安全監測計畫執行重點，並針對食品添加物的使用與媒體報導之實際案例進行探討，協助業者強化風險識別能力，提升整體食品供應鏈的安全性與透明度。
金門縣工商發展投資策進會總幹事呂瑞泰表示，去年全台發生進口辣椒粉含非法著色劑「蘇丹紅」的食安事件，引發社會大眾對食品安全議題的高度關注。此次訓練班開放報名後反應熱烈，共吸引來自食品製造、工廠、飯店、民宿、餐飲等產業約120位從業人員參加，顯示業界對提升專業知識與守護食安的強烈企圖心。他表示，未來將持續辦理類似訓練課程，深化產業對食品安全的重視，凝聚共同守護消費者健康的力量。
呂瑞泰進一步指出，食品安全不僅關係到企業的品牌信譽與永續經營，更是對消費者負責的重要承諾。透過該課程，期盼協助在地食品業者建立起系統化、標準化的衛生管理制度，並強化第一線人員的操作知識與實務能力，讓「從工廠到餐桌」的每個環節都能更嚴謹、更透明，進一步提升金門食品產業的整體競爭力與信賴度。
參與訓練班的陳姓學員表示，自己長期關注食品安全議題，過去若要參與相關訓練課程，必須飛往臺灣本島，除了耗費交通時間，也增加不少開銷。此次能在金門參加由縣府及工策會主辦的完整課程，讓他不僅獲得專業知識，也省下大量時間與成本。他非常感謝縣府與工策會重視地方業者的需求，能夠就近進修並提升食安管理能力。
另一位楊姓學員說，身為第一線從事食品製造的從業人員，對於GHP實務操作與食品添加物的風險控管一直感到需要精進。這次課程不僅有學理基礎，也有實務案例分析，讓他收穫良多。他強調，縣府和工策會辦理這樣有系統又貼近實務的訓練真的很有意義，對他們這些平常忙於生產的在地業者來說，是一大福音。
金門縣工業會秘書蔡宜辰指出，食品安全攸關全民健康與生活品質，更是社會穩定與經濟發展的根本。隨著飲食型態及食品產業日趨多元，必須從源頭管理、製程控管到終端銷售全面落實衛生安全規範，確保食品「無毒、無害、無污染」。透過此次訓練與實務交流，期望將正確的衛生管理觀念深植人心，進一步提升整體社會的食品安全意識與標準。