金門大學辦「初夏感恩月‧甜點手作時光」。（金大提供）

母親節將屆，國立金門大學學務處身心健康中心舉辦「初夏感恩月‧甜點手作時光」，邀請該校食品科學系李欣玫帶領學生動手製作健康甜點，同時結合母親節節慶氛圍，讓學生在手作過程中實踐感恩關懷與健康生活理念。
金大指出，為提升經濟不利學生的自我健康管理動機與飲食知識，結合母親節推廣健康飲食，辦理甜點暖心感恩手作活動，學務處特別商請食品科學系李欣玫擔任指導，課程內容包括製作可麗露、蔓越莓奶酪麵包與杯子蛋糕等甜點，學生完成作品時，臉上洋溢著喜悅，還拿出手機拍照，與家人朋友分享，傳遞祝福與感恩之情。同時也在李欣玫老師指導下，學習正確的食材選擇與製作技巧，提升對健康飲食的認知。
金大表示，該項活動是教育部高等教育深耕計畫的一環，在金大理工大樓食品加工教室進行研習，學生自己動手製作的甜點既有口感，又符合營養均衡與低糖健康。
金大學務長董燊代表校長陳建民致贈感謝狀給參與指導的李欣玫老師，董燊並強調該項活動目的在培養學生自我照顧能力與健康管理意識，參與的學生以經濟不利或遠道而來的住宿生為主，活動除了指導學生製作甜點，也導入健康飲食的正確認知，同時鼓勵學生透過手作甜點向母親與親人表達感謝，實現健康與情感教育的相互促進，豐富學生的多元生活體驗。
董燊強調，金門大學學生事務處未來將持續推動健康促進教育，希望讓每位學生在知識與情感層面都能全面成長，獲得更多支持。