尼索斯莊園與金根本文化創意日前在金拌麵共同舉辦產品發表會，隆重推出全新「島嶼城市系列-星夜守鱟金門紀念粉紅葡萄酒」。（張郁姍攝）

尼索斯莊園與金根本文化創意日前在金拌麵共同舉辦產品發表會，隆重推出全新「島嶼城市系列-星夜守鱟金門紀念粉紅葡萄酒」。這款別具意義的紀念酒以溫暖的粉橘紅色調，訴說著金門女子自抗戰時期以來所展現的女性力量：強韌、溫柔、包容，同時也捕捉了金門特殊的建築色彩——那大面積的粉紅，以及在日光映照下，古厝磚牆反射出的粉橘光輝，引領人們深入探訪聚落中蘊藏的故事。
這款粉紅酒的主要葡萄品種為Garnacha（格納希），這是一種非常古老且廣受喜愛的品種，在西班牙的種植面積位居前列。其果香濃郁，以紅色莓果為主調，如覆盆莓、草莓、紅醋栗，隨溫度變化亦伴隨著紅葡萄柚與橙的果香。
「星夜守鱟金門紀念粉紅葡萄酒」選用來自西班牙 Navarra D.O.法定產區內有機葡萄園的葡萄。D.O.（Denominaci?徦n de Origen）表示該產區生產的葡萄酒受政府監管，符合Navarra產區的法定要求標準，方能生產出口，品質優秀。所選用的酒款其栽種與釀造也特別採用「生物動力法Biodynamic Agriculture」，並取得Demeter認證，以符合金門國家公園對環境永續的理念。Biodynamic是目前公認最具自然永續發展精神的農法之一，也是有機農業世界裡最嚴格的認證系統。
金根本文化創意作為這款作品的金門唯一經銷，總經理張珈瑛表示，金門的女性力量向來不容小覷，而結合時代潮流與傳統文化，更是金門推廣觀光的重要方向。尼索斯莊園總監陳建甫則指出，金門擁有既深且廣的豐富面向，期盼透過這款紀念酒，引領大眾從象徵生態保育的保育類活化石「鱟」，進而看見引申自「鱟－夫妻魚」所傳達的堅定相守精神，連結到對金門軍民的同心團結表達感謝致敬；再從酒標上的金門新地標「金門大橋」，去看見數百年來金門作為海上門戶的樞紐地位，串聯起從大陸到東南亞，與海峽兩岸的橋樑角色。
陳建甫總監更進一步分享道，因為有昔日金門人的堅定守候，現今的我們才能看見更多元的金門，這座島嶼彷彿是座時間被折疊的空間，遊客得以漫步於五十年前的洋樓，也能深入五百年前的聚落，潮間帶上可見五億年的鱟與七十年的軌條砦共存，廢棄碉堡裡則有水獺與砲孔共居，他誠摯地邀請大家來這裡至少要花上一週，放慢腳步，方能細細品味金門的剛毅與浪漫。
「星夜守鱟金門紀念粉紅葡萄酒」的發表，旨在引領人們發掘金門更深層、更豐富的面貌，讓世人看見金門不只有戰地坑道與坦克，其深厚的人文底蘊更值得細細品味。尼索斯莊園與金根本文化創意期盼，透過不同視角的切換，讓更多人得以領略、收穫更多金門之美。
（警語：未滿十八歲禁止飲酒。）