環境保護局攜手金門農工舉辦「首惜廚師」料理食譜組地方初賽，吸引17組廚藝好手同場競技，主辦單位特邀業界與學界專家組成評審團評出特優、優等、佳作等產品。（環保局提供）

為推廣淨零綠生活與惜食理念，金門縣環境保護局攜手金門農工舉辦「首惜廚師」料理食譜組地方初賽，吸引17組廚藝好手同場競技，透過創意料理展現對食材的尊重與環境永續的關懷。
活動最終由金門農工餐飲管理科黃○珊同學以作品〈地底乾坤．椒鮮豬蛋煲〉脫穎而出，榮獲特優，將代表金門進軍8月北區決賽。
本次比賽遵循環境部全國賽事規範，採用家樂福提供的指定食材「帶皮豬五花」，參賽者需在限時內完成兼具風味與環保概念的料理。現場可見學員巧妙運用果皮盛裝食材、將邊角料化為醬汁或配菜，充分體現「物盡其用」的惜食精神。評審團讚賞許多作品不僅注重擺盤美感，更透過蒸煮、炙烤等手法降低能源消耗，展現永續飲食的多元實踐。
為確保賽事公正性，主辦單位特邀業界與學界專家組成評審團，包括凡可達食品工坊負責人郭明達、中臺科技大學食品科學系教授呂哲維，以及金門縣衛生局營養師陳芊彤，從「理念實踐、食材運用、創意表現、風味整合」四大面向進行評分。金門縣環保局局長李廣榮也親臨現場，肯定參賽者將環保理念融入烹飪的巧思，並強調「惜食是從產地到餐桌的全面行動」。
經過激烈競爭，金門農工餐飲科二年級黃○珊同學以〈地底乾坤．椒鮮豬蛋煲〉奪得特優，其結合在地食材與節能烹調的手法深受評審青睞；莊○如的〈筍蜊圓滿．節節生花〉獲優等；李○晴〈香酥五花夢．五花遇見泰〉與洪○彤〈時光．拾光〉則榮獲佳作。獲獎作品不僅呈現金門飲食特色，更傳達減少浪費的核心價值。
環保局長李廣榮表示，競賽目標是讓年輕世代認識食材價值，從校園帶動家庭與社區的惜食行動。環保局未來將持續結合產官學資源，透過實作活動深化民眾對永續飲食的認同，讓「吃多少、煮多少」的觀念成為日常實踐。
活動於當日下午五時圓滿結束，參賽者與觀眾皆表示深受啟發。主辦單位期待透過「首惜廚師」的舞台，讓更多人看見料理背後的環境責任，共同朝淨零綠生活的目標邁進。