古崗社區擼麥蝦網研習，參加者合影。（古崗社區提供）

參加者認真學習如何縫製捕撈麥蝦的蝦網。（古崗社區提供）

每年的夏日時節，正好是麥蝦的產季，而「擼麥蝦」也是金門地區傳流漁法之一，金城鎮古崗社區發展協會今年承接海洋委員會計劃，以「犛麥耕海」為名開辦手工擼麥蝦網製作研習，希望能將這套傳統的捕撈文化永續的傳承下去。
「擼麥蝦」這類的傳統捕撈方式相當特別，使用的工具也是很特殊，但是隨著高齡匠師逐漸凋零，製作手工麥蝦網的技巧與工法恐將失傳，因此古崗社區發展協會舉辦研習課程，希望能將其保存。課程特別邀請老漁師們傳襲這項獨有的工藝技巧，過去曾協助縫製網具的婆婆媽媽們更是搬出家中古董縫紉機，教授年輕學員們製作網具的心得，暢談早年全家齊心參與擼麥蝦工作的漁村往事，過程饒富趣味、溫馨感人。
古崗社區發展協會表示，今年古崗社區開辦了二場研習活動，場場都吸引了滿額的學員報名參加，參加者除了聚落內的年輕民眾之外，還有來自台灣地區的漁業科系老師，而研習課程則是邀請到村老董群省、前金門農工養殖科主任董倫如擔任講師。董群省以他古崗老漁師的多年經驗，向學員們解說擼麥蝦的時節、氣候、潮汐、漁事技巧和漁村舊況，而董倫如則是用他自身的專業知識，來跟學員們分享麥蝦生長環境、科屬分類、生物特性、食用方法等。
董群省表示，擼麥蝦是金門傳統漁業，在本地已有數百年的歷史，早年盛產時節，古崗地區全村會動員參與，村中的婦女幫忙縫補麥蝦網，或是將麥蝦曬成「蝦皮」，有的鄉民則會把現撈的麥蝦摻著蔬菜、紅蘿蔔作成「麥蝦炸」，享用這季節的美食。然而，隨著時代改變，「擼麥蝦」的現況已大不如前，更遑論網具的製作與傳承，因此董群省希望透過課程的宣傳，讓大家記得這項傳統的漁法技藝。
曾任金門農工養殖科主任的董倫如則指出，金門人稱的「麥蝦」與台灣最知名的「櫻花蝦」同屬櫻花蝦科，但屬毛蝦屬，因步腳退化，所以只能懸浮游泳，具趨光性，當靠岸時，漁民手持麥蝦網具涉入海水之間，約莫在胸口的水深就可以撈取，擼麥蝦可以說是最基本的沿海漁業，更是金門最傳統、最在地漁事文化，有潛力開發成為最具特色的本地美食；而麥蝦因味甘甜，早期漁村皆以麥蝦當天然甘味劑，加入麵線中，料理簡單快速，味美又營養。
日前的這場網具研習當中，社區發展協會還商請到多位曾經協助麥蝦網具縫補的漁民太太示範網袋的製作技巧，以及強固網具的車縫方式，甚至拿出家中珍藏一甲子以上的老縫紉機來支援網具製作，讓許多參與的學員大開眼界。董群省則解釋製作過程中竹竿的取材、曝曬、鎖具、綁定方法、組合步驟，還有在水中操作網具的程序和技巧，學員們無不感受到老漁師堅持的匠人精神，還有早年漁村社會豐收季節全村動員的熱絡氣氛。
古崗社區發展協會也預告，除了擼麥蝦網具製作之外，社區也將於近期辦理數場下海實作的「擼麥蝦」研習，屆時歡迎對於海洋文化有興趣的民眾關注臉書「金門古崗自然村」粉絲專頁，將會有招生及活動日期說明，歡迎大家報名參加，認識金門傳統漁業文化。