親子們在講師楊明幼的帶領下，完成桑椹奶酪。（農試所提供）

金門縣農業試驗所每年皆會結合試驗栽培情形，推出多場加工體驗活動，日前有一場桑椹奶酪製作，除了帶領親子走進田間感受收成的樂趣，也在講師楊明幼的帶領下，將摘採之桑椹，經過簡易之加工處理，完成美味可口之桑椹奶酪。
該場「親子鮮採桑椹│桑椹奶酪製作教學課程體驗活動」讓與會親子走進休閒農場，領略採收的樂趣，也增進民眾對作物的認識和了解，同時進一步透過加工製作教學，讓民眾了解作物之多元用途。
活動中，親子在講師楊明幼帶領下，將桑椹經過處理，並分別完成吉利丁粉和以鮮奶液之過程，將桑椹果肉放入奶酪杯中及倒入完成的桑椹鮮奶液。最後，將降溫後的桑椹鮮奶酪放進冰箱冷藏8小時以上，確認完加入桑椹汁液混合全凝固即完成桑椹奶酪，由親子帶著滿滿的收穫及垂涎欲滴的作品賦歸。
講師提醒親子會後於家中製作要注意的細節，藉以有效提昇作物的多元用途。