環境部舉辦的第3屆「首惜廚師─惜食教案組」，金門縣代表隊勇奪學惜金獎（全國第一名）佳績！（環保局提供）

　金門縣代表隊在環境部舉辦的第3屆「首惜廚師-惜食教案組」全國決賽中脫穎而出，勇奪學惜金獎（全國第一名）佳績！代表選手洪曉欣、李昕霖、蔡佩玲三人所設計的教案《人人都是食光機》，憑藉創新理念與紮實教學設計，從全國22縣市菁英中脫穎而出，為金門再添榮耀。
　這項比賽是由環境部主辦的重要賽事，旨在透過「惜食」議題推廣食物資源珍惜及環境永續觀念。今年度決賽於8月16日在環境部盛大舉行，現場聚集全國各縣市入選代表，競爭相當激烈。直到頒獎揭曉前，所有參賽者與觀眾都屏息以待，當宣布金門隊榮獲第一名時，全場響起熱烈掌聲。
　回顧金門縣的選拔歷程，本縣初賽於7月19日舉辦，共有14組作品參賽，經過層層審查後，最終有4組進入決選。決選過程邀請餐旅群專書作者陳楨婷、中華民國環境教育學會榮譽理事王懋雯，以及金門大學企管系蔡亮老師擔任評審，並依據教學對象描述、主題性、結構完整度、創意創新與教學成效等面向嚴格評分。最終，《人人都是食光機》脫穎而出，獲得特優第一名並代表金門赴台參賽。
　《人人都是食光機》教案設計以聯合國永續發展目標（SDGs）之「消除飢餓」為核心，對象為國小三至四年級學生。課程共四節，內容包含認識全球飢餓現況、學習六大食物類別、瞭解碳足跡概念，並引導學生培養珍惜食物的態度與行動力。課程形式多元，結合繪本閱讀、分組討論、分類遊戲、碳排放實驗與環保點心製作，讓學生在互動與體驗中學習如何實踐「主動說、可以選、可打包」等惜食行動。
　更值得一提的是，三位選手將金門在地的飲食文化巧妙融入教案，從高粱副產品利用到閩南傳統飲食智慧，結合國際永續潮流，讓課程不僅具備教育性，也兼具在地特色。學生除了在課堂中吸收知識，更能將惜食理念應用於日常生活，如設計低碳三餐菜單、規劃冰箱食材管理，將環境友善的價值落實在家庭與社區之中。
　環保局表示，這次全國性大型賽事展現了金門在環境教育上的努力與創新，也讓外界看到地方如何把惜食理念化為可實踐的課程。教案不僅傳遞惜食觀念，更進一步啟發學生獨立思考與創造力，讓孩子們在學習過程中體會到「環境保護從自身做起」的意義。
　環保局說，未來將持續推廣在地特色課程，並鼓勵更多教育人員參與相關培訓，將惜食與永續發展理念深耕於校園與社區。藉由這次佳績，金門不僅站上全國舞台，也希望以經驗帶動更多師生投入環境教育，成為實踐永續生活的行動者。
　洪曉欣、李昕霖、蔡佩玲三位選手在受訪時表示，能代表金門參賽並奪得全國第一，心中充滿感謝。他們感謝縣府與環保局的支持，也感謝評審老師在初賽過程中的專業指導。他們希望透過《人人都是食光機》的推廣，能讓更多孩子意識到食物背後的價值，學會尊重食材、減少浪費，並將愛護環境的精神傳遞給家人與朋友。